美食の秋２０２４～きのこのニンニク・オーブン焼き

クアトロの「きのこのニンニク・オーブン焼き」を注文する。
すると、レモン・オリーブオイルが添えられてくる。
このオリーブオイルを熱々のきのこにかけると、香りと味わいがぐんと引き立つ。
このレモン・オリーブオイルは、オリーブを絞る時に、フェッミネッロと云うイタリアのレモンも一緒に絞って出来たもの。
オリーブオイルにレモンの香りを添加したものとは、大きく味わいが違う。
そして、白ワインまたは日本酒をいただく。
この食べ方が、クアトロの秋のおすすめだ。

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クアトロのおせち２０２５