バターーーフィセル♪

久～～～しぶりに焼きました。

バケのような見た目にしたくて

4本クープ、入れてみたけど全然ダメ

生地のせいか？？

やっぱり腕のせい？？？？


2本焼いたうち1本は、横の部分が開いてました



ですが、焼き上がりは軽くていい感じ
（自分には甘いです、私）




バケほど、仕込み水も多くないのできめ細か。

ところどころ

クープがちょっぴり開いた部分には気泡も見られました。





朝食に、シンプルに。

残り1本は、ランチのお供に


不満足な出来ですが

味は満足。

家族受けもよかったので、修行を積もうと思います。


冬休みは帰省するので

年明けからになるかも(爆）




　　　　　　　　　　　　　　　　

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ウォールナッツとライ麦のパン

今日は十数年ぶりにエレクトーンを弾いてきました。



娘たちがお世話になってる音楽教室は

春に発表会があります。

その発表会に『パパ・ママ・コーナー』みたいなのがあって

誘われて・・・・・参加することに

今日が、その初練習日でした。



楽譜見て　　

難しい・・・・。

アンサンブルですが、1パート、一人。

ってことは・・・

間違えたら、大迷惑＆責任重大

軽い気持ちでして後悔

ですが、春の本番に向けて久しぶりに練習に励みたいです




本題のパン




少し前に焼いたパンたちです。


　
　

色々成形を試してみましたが

個人的には、左上の木の葉型クープのパンが好き









お決まりのサンドイッチに。

リーフレタスとふわふわ卵、パストラミハムを挟んでみました。







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パン・オ・ノアでハニーサンド♪

今日から師走ですね。

1年が駆け足で過ぎていきます・・・

大掃除や、年賀状の支度など、山のようにすべき事だらけ。

幼稚園が、午前保育になる前に美容院にも行きたいです

久しぶりに短くしようかな～～
(5年ほどロング）

少しずつ計画を立ててこなして行きたいです





トップの写真はちょっと前に焼いた

ライ麦入り、くるみたっぷりのパン。


最近、更新が追いついてません・・・・。






前から、このパンは

クリチに蜂蜜も合いそうと思っていたので



サンドイッチにして

たら～り、蜂蜜かけてみました。

具材はちょっとリッチにスモークサーモン

ゆで卵にリーフレタス、そしてクリチ。



予想通り、美味しかった。


ワインにも合いそうなので

パーティーにも使えそうな一品。

これからの季節に活躍してくれそうです。






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パン・オ・ノア♪

雨の月曜日・朝となった福岡

今日は朝からな私です

書くほどではない、些細なプチイラが

いくつか重なって




沖縄出身のご主人を持つ友達がいますが

彼女は数年沖縄に住んでいたこともあり

『なんくるないさ』で物事を乗り越えていきます。




私も彼女のような

『なんくるないさ精神』でおおらかな人間になりたいです





タイトルに戻って・・・・

先週焼いたパンですが

前種を起こしてライ麦いっぱいのくるみパン

お友達にプレゼントする分と我が家用に2種類の成形で


自分用に大きな1本

もう少し細長くすればよかったかなと・・・・

こちらは友達用に

上のパンの半分の量です。
仕上げに、粉を降ろうと思っていたのに忘れちゃいました

比べるとこんな感じ
やっぱり自宅用のパンは太っちょさん



週末の朝食に

クリチと蜂蜜をたら～り

と言いたい所ですが

白いのはクリチじゃなくヨーグルト。

プレーンヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りしました。

クリチと比べると、コクがイマイチですが

あっさりしていて美味しいです

クリチよりお値打ち価格で購入できるヨーグルト。

欲しいものたくさんの我が家なので、節約





　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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クランベリーとクリームチーズのパン

　　今朝は急に寒くなりましたね

　　オーブン稼働率、上がりそうな我が家です

　



　

　　クランベリーとクルミを

　　たーーーっぷり混ぜ込んで

　　クリチを包み込んだパン。



　　フルーツとくるみたっぷりなので

　　丸めたり成形する時に

　　飛び出てくるので注意が必要

　　クープ入れもくるみにあたって入れにくいです・・・・・・


　　
　　

　　中にはクリチがどぉーーーんと入ってます。

　　クランベリー×くるみ×クリチが絶妙なバランスのハード系パン。

　　
　

　　材料費がかかるのが難点

　　ですが

　　大好きなパンなので時々焼いていきたいです。



　　　　　　　　　　　　　

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パン・オ・ノアと小松菜のチーズソース♪

少し前に焼いたパンですが

サワー種シリーズ最終便


パン・オ・ノア



少し入れたライ麦の粒々も見えますか？？

食育的にも、体にもいいパンと思います


　

幼稚園が午前保育のときのランチ。

ささみハムとトマトの和え物とミニオムレツを添えて

パンにのせたのは

小松菜のクリームチーズソース。


このソース、美味しかったのでレシピメモ

・小松菜4分の1束　　・クリチ50ｇ　　・おろしにんにく少々
・牛乳大匙2～3　　　・オリーブオイル大匙2分の1　　・酢大匙1　　・胡椒少々

《作り方》
・小松菜をみじん切りにする（生のまま）
・クリチは室温に戻し、やわらかくする（レンジでもOK）
・おろしにんにく以下の調味料をクリチと合わせてよく混ぜる
・滑らかになったら小松菜を加えて出来上がり


子供は嫌がるかな～と思った、このソース

小松菜が生のままですが

みじん切りにしてあるので

普通に食べてました。

パン以外にもサラダのドレッシングとしても使えそうです



　　　　　　　　　　　　

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レーズンでヴァイツェン・ミッシュ・ブロード♪

サワー種を使ったパンシリーズ第3弾

レシピではカレンズでしたが

レーズンにしたら、どんな感じかしら？？と思いつきで変更。



籠の模様がほとんどつかず

どでーんと、なまこ型



生地を伸ばして包んで作ります。

で分かるかしら？？

手前の部分に皮が重なってる線が見えます。


この皮のおかげで

クラストはかなりしっかりした歯ごたえ



クラムはレーズンの甘みとふんわり食感。

歯が抜けてる1号ちゃんは食べにくいですが・・・・・

2号ちゃんは大好きなパン。




今日は午後から1号ちゃんの参観

午前中にこなしたい用事もあるので

バタバタな1日になりそうです。

がんばろ




　　　　　　　　　　　　

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パン・オ・セグル♪

　　サワー種がまだ残っていたので

　　早く使い切りましょう

　　ってことで

　　暫くサワー種を使ったパンが続きます。



　　
　　写真下手っ

　　

　　これと同じですが
　　
　　1号ちゃんが歯の生え変わり時期で

　　奥歯がほとんどないため

　　「くるみは噛めないよ～～。」と言っていたのを思い出し

　　くるみ抜き。

　
　　ライ麦も20％程なのでパン・オ・ノアじゃなくてセグル

　　同じパンでも、クープを変えて粉を降らないだけで

　　印象が変わります。


　　

　　シンプルなパンには
　
　　クリチとブルーベリージャムをのせて食べるのが好き。




　　　　　　　　　　　

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パン・オ・ノア♪

　　サワー種を起こしたので

　　まずはクルミを入れて


　　
クープの入れ方を変えてみました。
　





　　ライ麦とクルミを入れたパン。

　　子供たちが寝てから

　　クリチをのせてワインと頂くのがお気に入り



　　　　　　　　　　　

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うめはらカンパと週末パスタランチ

この所お気に入りの

天然酵母うめはらカンパ。



今回は締め具合にムラがあったようで

いびつなカンパ。

写真でごまかしてるけど……

奥の方は

エッジが立ってません

前回よりうめはらを増量(30%)したので

フルーツ感もUP


週末は、余りに暑かったので

カッペリーニでカボチャクリームの冷製パスタ



キッチンに来た家族は、
「素麺だぁ」

と喜んでましたが

カッペリーニです

オリーブオイルの香りだってバンバンしてるのに。

冷水で締めてる麺は素麺に見えなくもないけど

焼豚サラダを添えて。



もちろんフルーツカンパも一緒に食べました。



　　　　　　　　　　　　

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