オペラ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

現在洋菓子教室は開いていませんが

JHBS洋菓子コースのレシピの復習をしています

JHBSはパン以外に

本格的な洋菓子コースもあるんです

今回は「オペラ」

オペラは伝統あるケーキで

パリのオペラ座をイメージしたケーキ

といわれているようです。

オペラ (ケーキ) - Wikipedia

コーヒー風味のクリームとガナッシュで

何層もあるケーキ。

初めて習った時は

この層を見て

作れるのかと躊躇したけれど

男前な佇まいに惚れ込んだのも事実。

そんなオペラ

冬になると作って見たくなります。

手作り、な温かみのある

オペラも悪くないですよね

なかなか綺麗な層を

作り出せません

こちらは私が好きな

ジャンポールエヴァンの

チョコレートケーキ

層が真っ直ぐで

均一で

惚れ惚れ

少しでも

プロ並みに近づきたいですが

おうちオペラも

とっても美味しいです