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こんばんは
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フランスで開催された自転車レースを記念して作られたケーキで
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稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
早いもので今年も残り数時間。
今日は大掃除もそっちのけで
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ケーキを焼きました
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パリブレスト
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フランスで開催された自転車レースを記念して作られたケーキで
パーターシューを自転車の車輪に見立てたケーキです。
工程は
パーターシューを作って焼いて
プラリネクリームを作って絞るだけ
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なんですが
このプラリネクリームがお手間のかかるクリームで
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写真撮る余裕ありませんでしたが
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プラリネクリームひとつを作るのに
カスタード作ってメレンゲ作って
それらをアーモンドプラリネとバターと合わせて作るから
なんか大変でした
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洗い物も
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アーモンドプラリネは保存が効くから
予め作っておきました
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シンプルなケーキなのに手間のかかるクリーム。
このクリームの絞り方も
なんか難しかった
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後半に少しコツを掴めたかな?
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と、年末までキッチンで格闘してましたが
おせちは外注ですが
田作りと黒豆だけ作りました
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今夜は家族で紅白
楽しみます
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今年も皆様ありがとうございました
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