ドイツのクロワッサンに挑戦♪

今朝は冷えましたね～
夜中の3時頃に寒くて目が覚め
暖房を入れちゃいました

寒くなったら作りたくなるパン
クロワッサン

今回はドイツのクロワッサン
バンベルガークロニケルに挑戦


ずっと、焼きたいなぁと思いつつ
なかなか焼けずに
フィリング用のバターが長いこと冷蔵庫に眠っていました
冷蔵庫の整理も兼ねて
家事の合間にクロワッサン作り



発酵前

全部で10個出来て
一つだけ天板に乗らなさそうだったのを
無理やり乗せちゃいましたよ

クロワッサンを電気オーブンで2段焼きは
厳しいからね・・・・。
無理やり乗せたからかは不明ですが
いい具合に焼きあがってくれました

バターの層がしっかり出ています

下火が大切なクロワッサン
裏側も

こんがり焼き上がりました


普通（？）クロワッサンは三角形にカットするけれど
ドイツのクロワッサンは
台形にカットするのが特徴
まき終わりが四角いです




断面

ワタシレベルではいいんじゃない

サックサクに焼きあがって
とっても美味しかったクロワッサン
家族からも好評で
あっという間になくなりました。



おまけ

端っこ生地で
お決まりのおやつ。

こちらは子供たちで取り合いっこ。
こっち目当てで作るといっても過言ではないほど
こちらも好評でした。


ドイツのクロワッサンはフランスの物より
サクッと軽い感じ
今は年に1,2回焼く程度のクロワッサンですが
食事にもちょうどいいので
もう少し頻繁に焼きたいなぁ・・・・。



　　　　　　
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ベーグル＠ホシノと進研ゼミ♪

昨日は、年内最後の美容院に行って
サッパリしてきたワタシ

美容院後にブラ～～っと立ち寄った
セレクトショップ
年明けたらセールに入るので
「今日は買わないぞ」
と決めて入ったお店で
すでにセールになっていたトップスを購入

ずっと探していた
テロッと素材のオフホワイトのブラウス
秋以降ずっと探していましたが
価格とデザインと手触りが私好みのものが見つからず
気がつかずに冬になっていて・・・・
やっと見つけたって感じです。



慌しい時期にありがたいオーバーナイト
ホシノ酵母でお気に入りのベーグルを焼きました

市販のレシピ本参考に
少しずつ自分好みのレシピに変えていった
ホシノベーグル

いつものシンプルなベーグル

メリッと男前に焼きあがってくれました

断面

こんな感じでいいのかしら？
ベーグルって数回しか買ったことないから
良く分からないわ・・・


今回はおやつ用にドライフルーツ入りも

レーズンとクランベリーを入れました

自分好みに改良したと言いつつ
こちらのベーグル生地
伸ばしにくくて
フィリングをのせ難いです・・・・
この生地の特徴？？
他のレシピではどうなんだろう？？？
と、疑問に思いつつ
なかなか新しいレシピを探せません

最初から混ぜ込んでみようかなぁ






昨日、2号ちゃんに進研ゼミの1月号が届きました。
数日前に1号ちゃんの中学講座が先に届き
「いいなぁ・・・お姉ちゃんばかり。」
と羨ましがっていた2号ちゃん
とても嬉しかったみたい。

いつもはなかなか取り掛かれない宿題＆公文

今日やる分の公文と宿題、時間割が終わったら開けていいよ
と伝えたら
集中してすべきことをやり終え
早速、届いた封筒を開けていました。

中に入っていた
国語と算数のカードゲームが気に入ったらしく
ずっとやっていましたよぉ。

入会前はｚ会と迷いましたが
チャレンジはこういうゲームの延長のようなお勉強で
子供から取り組んでくれるのがありがたいです。



1号ちゃんは
定期テスト中に取り組めなかったのと
学校の自学に忙しく
計画的に進めて入るようですが
まだ12月号が終わっていないので
1月号は袋に入ったまま。

定期テストの結果を踏まえて
冬期講習は見送ったので
冬休み中に挽回してくれることを願います





　　　　　　
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練習中のイギリス食パン♪

我が家の定番朝ごパンの山食

数あるレシピの中でも
ただ今練習中なのがイギリス食パン


少ない粉量で
途中パンチを1回入れて
ふんわり焼き上げる山食。

室温もかなり低いから
発酵にも気を使って焼きました


もう少し上がってくれると
気分も上がるんだけど・・・・・
でも、おうちパンなので
まぁいいっか



フンワリしたクラムが特徴の
こちらの山食


夕食に

山食を焼き上げて
テーブルの上で冷ましていたら・・・・

夕食にシチューを作っていたら
「山食、夕ご飯に食べようよ」
との1号ちゃんの提案で
山食をトーストして食べました。

シチューに合わせて
テーブルロールなんかを焼いてあげられればいいんだけれど
普段の朝ごパンを焼くだけで
いっぱいいっぱいです


さぁ、今日はこれから美容院に行ってきます。
ついでに栄でセール前に
ウインドウショッピングもしてきたいけれど
きっと時間切れだろうなぁ・・・・




　　　　　　　
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週末は鍋率高し♪

あっという間に12月も後半
師走は慌しい
学校も今週で終わり。
クリスマスの準備もあるから
おうちでじっくり
パン焼いて
パン焼いて
クッキー焼いて
ケーキ作ってりゃいいのに
今週は美容院とパン教室の予定アリ

何でこんなにもパン焼くかっていうとね
クリスマスパーティーにもって行きたいから
って、1号ちゃんからのリク入ったんだよね
今週も慌しく過ぎていきそうです。


週末に買い物（スーパー）に行くと・・・・
そんな日の夕食はお鍋になることが多いのは
うちだけですか？

お鍋って、準備がラク
昨日もおなべ
白菜とサーモンの蒸し鍋


テレビで流れていたレシピを参考に。
おかげで冷蔵庫の白菜を使いきれました

仕上げにカマンベールチーズを一個入れたけれど
少なかった・・・・

チーズ好きな我が家
2個入れちゃっても良さそうです
（レシピは1個だったんだけど・・・）
お鍋って
お肉率が高くなっちゃう我が家ですが
コレならお魚も美味しく食べられた
白菜が豊富な時にまた作ろう



　　　　　　　　　
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どんだけ食べる～～三者面談

我が家で大人気系のパン

系ってことは他にも同種のパンがあって
チーズが入ったものやプレッチェルとか
サクッとカリッとした
お菓子のようなパンが好きな我が家族


今回はバターたっぷり入った
胚芽入りの風味豊かなドイツのビアシュタインゲル

ドアップ
茶色くブツブツしたのが胚芽です


これね、教室で習ったパンですが
焼く前にどれだけ焼こうか悩んだの。
半量の20本にしようか
1単位で40本焼こうか・・・・。

うちの電気オーブンでは
一度に40本は無謀な焼きだろうな～～～～
と思ったけれど
きっとうちの家族
いっぱい食べるから20本はちょっと少ないかなぁ・・・？
と、頑張って40本焼いた


しっかりと乾燥焼きさせるのがポイントのパン
無理無理天板に並べて
オーブンに頑張って焼いてもらったビアシュタインゲル

カリッと焼き上がりました。



40本焼いて正解
食事後のお口直しに
お風呂上りのお茶タイムに
ちょっとおやつに

食べだしたら止められない止まらない
ワタシは数本しか食べられず
二日ほどで食べきってしまった
嬉しい悲鳴








1号ちゃんの三者面談
水曜日に無事終了

生活態度では
気持ち悪いほど、お褒めの言葉をいただき
1号ちゃんは照れまくり
ワタシは恐縮しまくり。
深刻な話は一つもありませんでした。


そして心配だった先回の定期テストの学年順位
やっぱり理科だけ落としてましたが
五科目全体順位では
まぐれじゃないってくらい良かった前回の定期テストより
一つ、順位を落としただけで一安心。

本人もこの理科の成績にめげずに
理科も頑張っている模様。

苦手意識のあった数学では
先生からも
良く頑張れているし、授業もしっかり理解できている
と、褒められていたし。

理科も数学のように
持ち直してくれるといいなぁ。




　　　　　　
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胚芽入りワンローフと英語のテスト返却♪

胚芽をたっぷり入れたワンローフ


思った以上に釜伸びしててびっくり

上白糖を使ったので
胚芽だけでうっすら茶色く色づいてます




もう一本

こっちもたっぷり釜伸び


小さな穴が・・・・・

真っ白いパンもスキですが
胚芽が入った茶色いパンも
風味が豊かでスキです



もうね～～
最近、パン焼きに追われてます
皆が食べる食べる

ちょっとおやつに
パン食べて
1号ちゃんなんて夕食後にも
「まだ食べるものない？パンなぁい？？」
と、パンを一切れぱくつく。

本当はおやつ用に
ちゃんと甘いパンを作ってあげたいけど
朝ごパンを焼くだけで
精一杯

今日もそんな1号ちゃんのために
パンを仕込んでます










ちょっと前のブログで触れた
2号ちゃんの英語のテスト
（その記事はこちら）
昨日、早々に返却されてきました。

結果は
満点

かなりブルーな気分で受けたテストだけに
満点の結果は
かなり嬉しかったようです

来年度からはクラスも一つ上がり
テキストもかなり本格的になってきます

この調子で楽しく頑張って言って欲しいです




　　　　　　
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いちごケーキと大掃除

今日はキッチンの大掃除
コンロ周りをキレイにしてサッパリ

お掃除したり
お買い物したりしていたら
PCに向かい時間もなく
あっという間に夜・・・・

三者面談中の娘
毎日お昼を食べないで帰ってきます。

ランチのありがたみを実感中。




先日のお菓子教室で

いちごのショートケーキ
いつもの如く
皆さんと足並みを揃えられず
急いで仕上げたら・・・・

飾りのいちごを逆さまにつけちゃった・・・・
正しくはヘタが外側です。

ヘタがケーキについちゃって
あ～～～あ
な、ケーキですが
うちの家族
ヘタがケーキについてようが
全く気にしない人たちで良かった




夜に早速カット

相変わらずなナッペですが
切り口きれいで
上手にに作れてる　　　　かな？



デコレーションケーキって
特別感が強くって
普段は滅多に作らないけれど
もっと身近に作りたいなぁ。

子供たちも
「ただいま～～。」
って帰ってきて

「今日のおやつはケーキよ～～。」

って、さらりと言えたら素敵だなぁ・・・・。
（憧れ）




さぁ、これから今期お気に入りのドラマ
『ゴーイング　マイ　ホーム』
集中してみます。

クーナ、見つかるかなぁ




　　　　　　　
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バケット2本♪

今日も寒い～～～

と思ったら

雪、積もってる～～～
しかも、まだ降り続いてる～～～
2号ちゃんだけが
「雪だるま作れるかなぁ？」
と、スキー用の手袋持参で
嬉しそうに登校していきました。


ワタシは・・・・
スーパーのポイントアップデイだから
今日はビールを箱買い予定日
寒いし、雪降ってて
気が重いなぁ・・・・





バケット2本焼きしました


以前は、4本クープにしていましたが
3本クープにして見ました

3本のほうが
元気よく膨らんでくれる気がするので
暫くは3本クープで焼こうと思います


少し前までは
クープが開かない
と、落ち込んだばかりでしたが
最近は
エッジの効いた美クープが開くようになりました

それなのに


それなのに


今回のバケ


1本は



クープが2本しか開かなかった

ちょっとショックだったけど
残り2本が爆裂クープだったから


事なきを得ました
端っこ数切れ、スライスしてから
勇気出して縦割り

ワオ
ステキなクラムになってる

ワタシでも
こんなバケが焼けるようになったのね。
ちょっと嬉しい


クラムの状態が分かる縦割りもいいけれど
やっぱりスライスして食べるのが好き

元気良く焼けたバケ



育ち盛りの女子二人
どんなけ焼いても
あっという間になくなる

嬉しい悲鳴・・・・

このバケも
一回の食事で
家族のおなかに納まりました。

また焼かなきゃ




　　　　　　　　
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林檎のタルト♪

今日も寒いですね

ベランダでは洗濯物が飛ばされそうなほど
グルグル回っています。
冬の洗濯
強風の日で、お出かけする日は
お天気良くても部屋干ししています。
今日はおうちにいるから
ベランダを気にしながら
おうち仕事



教室で習った林檎のタルト
『タルト・オ・アルザス』


ワタシ、この生地のとりこ
サクッと焼きあがって
美味しいの


タルトって簡単に出来ちゃうけど
「作ろう！」
って、気合を入れないと作れません・・・・・。

ご飯を作る気持ちで
作れればいいんでしょうが
めんどくさいな～～
なんて気持ちが先立ってしまいます

そんな気合を入れて焼き上げたタルト



おやつにいただきます

こんな風にフォークを添えたけど
カジュアルに
片手で持って食べちゃえる手軽さも良かったりします。


まだ紅玉が残ってるから
もう一度頑張って作ろうかな。
あっ、冷蔵庫には
クロワッサン焼こうと
バターがスタンバッてた

来週は、三者面談で1号ちゃんの帰りが早い
お昼を用意しなくちゃ
大掃除もしたいし
何かと慌しい1週間になりそうです




　　　　　　
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イギリス食パン♪

最近焼き続けてる
イギリス食パン


途中でパンチを一回入れて作る食パンです
まだまだ練習中のこちらの食パン
いつも釜伸びしてくれるかドッキドキですが
何とか、伸びてくれました




ちょっと小穴が気になるかなぁ・・・

少ない粉量で焼き上げてるから
ふんわりクラムの食パンです


昨日の朝食



ハムとトロチをのせて
パパッと簡単朝食








いつの日かの2号ちゃん

6時ごろ
むくっと起きてきて
無言でチャレンジの課題を持ってきて
解いていました。

いつもは起こしても起きない2号ちゃんなので
かなりビックリしました
2号ちゃんの中にどんな変化があったんだろ？
と思っていたら


思い出した



前日の朝
起きて来てものんびりと支度をしていて
集団登校なのに
集合時間ぎりぎりになっちゃって
ワタシ、キレたんだった・・・・・

明日からはもっと早く起きてきなさい！
もう、誰も起こさないからね

って。

だから2号ちゃん

どう、私スゴイでしょ

って、必死にワタシにアピールしていたかも

コレが続いていれば
嬉しいんだけど
結局早起きは一日しか出来なかったわ・・・・






　　　　　　
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