＜材料＞ 2人分
・鶏レバー.....300グラム
●酒.....大さじ4
●ウスターソース.....大さじ2
●醤油.....小さじ2
・水溶き片栗粉.....適量
＜作り方＞
1.レバーは余分な脂を取り、一口大に切り
流水で綺麗に洗って血を流し、水気をよく切る。
2.煮汁の●の材料を煮立たせレバーを入れる。
3～4分ほど煮、レバーに火が通ったら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
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簡単で美味しくてお酒にピッタリな鶏レバー。
きちんと下処理をすれば臭みは全くありません。ソースのスパイスで食べやすいし。
ポイントは片栗粉を絡ませること。
出来たては煮汁がとろとろ絡まって美味しいし、この画像のものは、冷蔵庫から出したばかりですが、それでもレバーはいつまでも柔らか。
随分前に出したレシピ本でも紹介しましたが、片栗粉おすすめです。
☆今年初のお酒＆レシピ記事はこちら→福袋とあん肝 見てもらえると嬉しいです。あん肝、自家製は本当に本当に美味しいですよー。
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