ペペロンチーノ

＜材料＞　2人分

・ナス.....1本
・スナップエンドウ.....100グラム
・パプリカ.....1/2個
・ニンニク.....1片
・赤唐辛子.....1本
・塩、コショウ.....適宜
・バター.....5グラム
・オリーブオイル.....大さじ2
・ペンネ.....150グラム


＜作り方＞

1.ペンネを時間通りに茹でる。
　最後の1分くらいに、スジを取ったスナップエンドウを加え
　一緒に茹でる。

2.フライパンにオイルを入れ
　みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を入れる。

3.香りが出たら、ナスとパプリカを炒める。

4.茹で上がったパスタとスナップエンドウを加え
　バターを落とす。

5.塩、コショウをし、味を調え皿に盛る。



えぇっと、この日のメニューはですね。
これと、（アサリみたいなちっちゃい）ハマグリとレンズ豆のスープ。



他にはサラダとか、魚をオーブンで焼いたモノなんかが食卓に並んだわけですが。

「主食はないの？」

って。いや、ホラ、パスタがあるじゃん。
.....なんか全部おかずに見えたらしいです。
確かにそう言われればそんな気もするけど。いつもいつもパスタとパンがワンセットじゃねぇ。炭水化物取りすぎだしさ。

というのはウソで、実はパンを買うのを忘れ、作ろうと思っても準備が間に合わなかったのでした。ま、どうせお酒呑むんだから、おかずばっかりでもいいよね。