栗の季節になりましたね！
実は、初めて渋皮煮に手を出しました....毎年毎年、時間無いし～と避けてきましたが、とっても美味しそうな丹波栗が売られていて思わず購入。
密かに栗ご飯とかいろいろ栗メニューは楽しんでいたので、次は渋皮煮かなぁ、と。
とはいえ、ちょっと忙しかったのでチマチマと作業を続ける事3日間。
寝る前に皮だけ剥いて....仕事行く前に1回だけ煮こぼして....今日こそはアク抜きを完了させよう....あ、もう時間ないからそのまま！
という風に、ダラダラ作業が功を成したのかアクも綺麗に抜けてしっとり柔らか、疲れも吹っ飛ぶ美味しい渋皮煮になりました。自画自賛。
あたしはたぶん、スイーツに使うことはない（というか作れない）ので、黒砂糖と少しのお醤油で味付け。食事の合間にも食べられる甘さ控えめの渋皮煮にしました。
それにしても、こんなに美味しいなら、手間はかかるけどもう1回くらい作っちゃおうかなぁ～と思っています。
今度はお酒を利かせたりして、むふふ。
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仕事しながらは大変ですが、想像していたほどでもなく。
美味しくてもう全部食べちゃいました～。
気がつきませんでした。渋皮煮作っていられたのですね。大変だったでしょう。
でもやりがいがありますよね。
甘みも増して。
でも、季節ものは早めに手を出したくなるのです。
黒砂糖、甘さ控えめにしても十分コクがあって美味しいですよ。
こちらもとっても美味しそうです～～。
黒砂糖という所が健康的ですね。
とーっても甘くなるらしいですよ。
まだまだ栗の時期はありますから、ゆっくり物色してください（笑）。
パンも、栗入りのが増えてきましたね～。
秋メニューのパンも大好きです。
ちょこちょこお邪魔しつつもコメント残してなくてゴメンなさい。。
栗の渋皮煮作ったんですね！
私も大変そう。。ってずっと避けてたけど去年作ったら美味しくて今年も作る予定です♪
ただまだ良い栗を見つけられず栗を物色中（笑）
大きな栗で美味しそう☆
そのあとは慣れもあって、だんだんいい加減に....
たぶん、次は栗を割りながら煮るような気がします（笑）。
あたしの母は、一度も作ってくれなかったの。
なので、田舎（山形）の親戚に電話して教えてもらったわ。
とはいえ、仕事の合間に作ったので、かなりダラダラ作業でしたけどね。
どうでしょうか（笑）？
栗って、日本栗とか中国栗とかアメリカ栗とか
いろいろあって、それに合った調理法があるらしいですね。
日本では、アメリカのやヨーロッパのは
あまり購入出来ないけど。
そうそう、皮むき作業が大変なんですよねー。
渋を抜くのも面倒だし...
今回初めて作って、市販品が高い理由が分かりました。
でも、やっぱり自分で作るのは美味しく感じます。
苦労を自分で知っているからね（笑）。
いざ作ってみたら、以外と簡単というか。
この美味しさを考えると、あの手間なんてなんのそのです。
毎日少しずつ作業していけば大丈夫でしたよー。
いつだったか、親戚が栗拾いに行ったので
それを貰ったんだけど、剥いても剥いても虫がうじゃうじゃ出てきて
50個くらい剥いて、虫が入っていなかったのは3個でした（笑）。
今度はお酒入りも作りたいけど息子がいるので悩み中....。
時間かかるから、大変ですよねぇ。
無性に作りたくなって、チャレンジです。
お水もね、京都のお水を使ったのよ。
京都のお酒の仕込み水。
昨年は、dinoさんのブログでいーっぱい見たの覚えてる！
まだ余っているの（笑）？
1年くらいは大丈夫らしいけど。あたしが貰ってあげるー。
栗の季節が終わっちゃうの。
料理にはいっぱい使うんですけどね。
今年はついにチャレンジ。
お友達がラム酒入れたりブランデー入れたりしているのを見て
あたしも....と思っているのですが、息子用と分けなきゃいけないので
ちょっと面倒かも、なんて。
大変ですねー、これ。
あたしはビギナーズラックですかね。
何故か美味しく出来上がりましたよ。
これが2回、3回となると、ウマくいかないもんです。
とても初めてとは思えません。
母が昔渋皮煮を初めて作ったとき、ものすごく時間をかけて一生懸命作っていたのを思い出しましたよ。
美味しくできましたが、あまりにも手がかかるのでそれからは当分作りませんでした(^^;)
渋皮がついているのにあま～い栗、初めて食べたときの感動は忘れられません。
盛り付けも美しい～～
よくあんなにマメに頑張って作っていたなぁ～なんて自分で感心しちゃうくらい（苦笑）皮が硬いのでなるべく大きな栗を買ってきてはひたすら剥いた記憶があります。渋皮煮のお味は頑張っただけの味がでますよね(^_-)
栗の季節ですね～。
私も渋皮煮は「忙しいしー」とか言い訳して今まで手を出してませんでした＞＜
でもそんなに美味しいならやっぱり今年はチャレンジしてみようかしら！？
お酒をきかせるってのも良いですね＾＾
コメントありがとうございました。
渋皮煮だ～。
これ、大好きです。私も昔よく作りました。
でも、ホント手間がかかる一品・・。
とってもキレイに仕上げてますね。さすがです～。
私は、シロップで煮た後、一晩味を馴染ませ、瓶にシロップとお酒と一緒に入れ、保存します。
って言っても、美味しくてすぐ食べきっちゃうのですが。
茨城は栗畑多いんです。
久し振りに作ってみようかな。
まゆみさんが渋皮煮初挑戦とは意外なり。
ワタシは去年、いろんな方のブログに触発されて大量生産したんだけど、
意外と食べないもので一向に減りませんの。
1リットル入りの瓶がゴロゴロ転がってます（笑）
あれって、いったいどのくらい日持ちするもんなんですかね（＾＾；；）
とても綺麗に煮あがっています！
昨日、私も今年初の渋皮煮ができました。
まゆみさんと同じで水にさらしたまま仕事に行って帰ってきてから続きを少しやって・・・。の繰り返しです。
毎年この作り方です。ラム酒をちょっと入れると風味が良いですよ。３連休に２回目作ります♪
私も栗を買ってきて煮ようと思ったんだけど
半端に渋皮が着いててて・・・
なんだかしっとりもしていないし・・・
う～む、見た目も良くないのよ・・・トホホ