＜材料＞ 2人分
・ほうぼう.....1尾
・塩.....適量
・水.....2カップ
・酒.....大さじ2
・薄口醤油.....大さじ2
＜作り方＞
1.ほうぼうは3枚におろし、塩をふってしばらく置く。
2.湯に通し、水気を切る。
3.水、酒、薄口醤油とほうぼうを鍋に入れ、落し蓋をして煮る。
4.火が通ったら、ねぎを加え、しんなりしたら火を止める。
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淡白なほうぼうですが、更に薄味でさっと煮ました。
白身の味を堪能できる煮付けです。
日本酒や焼酎に！
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＜材料＞ 2人分
・ほうぼう.....1尾
・塩.....適量
・水.....2カップ
・酒.....大さじ2
・薄口醤油.....大さじ2
＜作り方＞
1.ほうぼうは3枚におろし、塩をふってしばらく置く。
2.湯に通し、水気を切る。
3.水、酒、薄口醤油とほうぼうを鍋に入れ、落し蓋をして煮る。
4.火が通ったら、ねぎを加え、しんなりしたら火を止める。
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淡白なほうぼうですが、更に薄味でさっと煮ました。
白身の味を堪能できる煮付けです。
日本酒や焼酎に！
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ホウボウの体色がきれいに仕上がってます！！
三枚に下ろして煮るのは、私の中に無かった発想。
いつか真似させていただきます。
こうして塩を使えば煮物にも合いそうですね。
沖縄などでも塩煮で魚が出てきますよね。
泡盛などの焼酎に合うというご意見、納得です。
↓の烏賊のワタ、お、おいしそう～っ。
なかなか鮮度の良いスルメが見当たりません。
そうそう、来月ちきちきさんとシャルキュトリーのお店に
行くのですが、ご一緒されますか～
イタリアン的に調理するのも定番です。
でも、薄味でさっと煮てみました。
ほうぼうの美味しさをしみじみ感じる煮付けです。
自分で釣ったほうぼうなら、更に美味しいでしょうねーー。
うちも年に1回は必ず作ります。
今回はしっかり和風にしました。
色が薄いので、ほうぼうの皮目も綺麗に見えます。
ワインにも合うかな？！
来月の件、メールしまっす！