＜材料＞2～3人分
・にが菜.....50グラム
・油揚げ.....1/2枚
・豆腐.....1/2丁
・バターピーナッツ.....大さじ2
・白味噌.....大さじ1
・砂糖.....小さじ2
・塩.....少々
＜作り方＞
1.豆腐はお湯に通し、ザルにあげて水切りする。
2.にが菜は細く切って、熱湯をかける。
水気をよく絞る。
3.油揚げは網で焼いて細く切る。
4.バターピーナッツをすり鉢でする。
砂糖と塩を加える。
豆腐を加えてする。
5.にが菜と油揚げを加え、よく混ぜ合わせる。
--
ンジャナ、これも石垣島で購入してきました。
ほんのり苦みがあって美味しいの。沖縄にはピーナッツを使ったものが多いので、白和えもピーナッツで。旅行中、おつまみに買ったバターピーナッツがあったのでそれを使ったら、なかなか美味しかったです。ほどよい塩気とバターのコク。もし家に残っていたらお試しあれ～。ンジャナは他の青菜で代用できます。
※こっちのブログで旅行中に食べたものを更新していきます。ちょっと覗いてもらえると嬉しいです～。
--
行かなくても、沖縄を思い出したくて、それで食べたり飲んだりしますヨ！
箸置きも珊瑚なんて、ステキです～
で、肝心のンジャナ。
苦菜＝ンジャナってことでしょうか？
バタピー使うとおいしそー
沖縄では定番ですよ～！
そして、ピーナッツ！！
沖縄では白和えにピーナッツも
定番！
実家では楽してピーナッツバターで
作る事が多いです！
美味しいですよ～
ご無沙汰してました。
ニガ菜？はじめて聞きました。
沖縄にあって、九州にはないのかな？
↑美味しいんでしょうね・・・
白和え大好きです。(^_-)-☆
でも、沖縄のにが菜と本土で売っているにが菜は
違うようなので、ンジャナはンジャナ？！
バターピーナッツを使うの、美味しかったです！
にが菜じゃなくても使えそうですよー。
ピーナッツバターって、パンに塗るあれよね？！
それも美味しそう。しかも簡単。
でも、ピーナッツバター、一度も買ったことないんだけど....（苦笑）。
やっぱり沖縄はピーナッツ消費量が高いのでしょうか。
沖縄の方々の美しさはピーナッツに秘められてる（違うか・笑）。
東京には売ってますよ～。
でも、ちょっと沖縄で買ってきたのとは
違うかなぁ。名前の通り、苦みがあって美味しいんですよ。