肉団子と淡竹の黒酢炒め

＜材料＞　2～3人分

（肉団子）
・豚挽肉.....200グラム
・ネギ.....1/3本
・干し椎茸.....2個
・生姜.....1/2片
・卵.....1/2個
・パン粉.....大さじ2
・老酒.....小さじ1
・塩、コショウ.....少々
・ごま油.....小さじ1

・タケノコ（淡竹）.....茹でたモノ1本
・人参.....小1本
・スナップエンドウ、インゲン.....100グラム

（調味料）
・老酒.....大さじ1
・黒酢（香醋）.....大さじ2
・醤油（中国醤油）.....大さじ1
・オイスターソース.....小さじ1

・水溶き片栗粉.....適宜

・油.....適宜

＜作り方＞

1.干し椎茸は戻して、みじん切り。
　ネギもみじん切りにし、生姜はすり下ろす。

2.団子の材料をすべて混ぜ合わせる。

3.油で揚げる。

4.フライパンに油を熱し、適当な大きさに切った野菜を炒める。
　団子を加える。

5.火が通ったら、椎茸の戻し汁と調味料を入れる。
　水溶き片栗粉を少し加え、全体に絡める。



●ナスとオカヒジキの黒酢和え



＜材料＞　2人分

・長なす.....1本
・おかひじき.....30グラム

・黒酢（香醋）.....大さじ1

・醤油.....大さじ1
・辛子.....小さじ1

＜作り方＞

1.ナスとオカヒジキは食べやすい大きさに切る。

2.お湯でさっと茹でる。

3.黒酢（香醋）を絡めて、冷蔵庫で冷やす。

4.軽く絞り、醤油と辛子を和える。

5.皿に盛り、生姜と茗荷を散らす。


レシピブログの香醋モニタープレゼントに当選したので、これを使った料理を。レシピをＴＢするのがお約束なので。

我が家の定番、黒酢メニューを香醋に代えただけです、これ。どっちの料理ショーで特選素材に取り上げられたらしいのですが、中華メニューには結構いいかもしれません。香りが特徴的で、中国の調味料とは相性が良かったかな。