暑くなるとエスニックなモノが食べたくなりますよね？？？
久しぶりにチキンカレーを作りました。
まずはスパイスを炒めて。
タマネギを投入。
タマネギがしんなりしたら生姜、ニンニク、青唐辛子。
次は、トマトのみじん切りを入れます。
暫く煮詰めたら、今度は細かくしたスパイス。
食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、色が変わるまで火を通します。
水を入れ少し煮込み、塩で味付け。最後にココナッツミルクを。
器に盛って香菜を散らしたら出来上がり。
今回の分量はなかなか良かった気が。ちなみに、息子用は青唐辛子とチリペッパー、香菜は抜き。夏のカレーはやっぱりいいですねー。
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フカフカのチーズナンも好きなんだけど。
コブミカンの葉を入れると
少しアジアンチックな香りになっちゃうので
カレーリーフが一番オススメ。
ローリエでも爽やかな香りになって美味しいですよ～。
ちなみに、マスタードシードの代わりに
クミンシードにしようと考えているなら
他のスパイスも代えた方がいいかも、です。
クローブはやめてフェヌグリークを入れると
クミンとも合うし大人な香りが付くので美味しいです。
無ければ入れなくてもオッケーです。
いろいろ入れすぎるとバランス取るのが難しいしねー。
こ、これはカレー好きにはたまらんどす。
美味しそう～
ナンかチャパティも一緒に焼いて食べたい！
こぶみかんの葉とマスタードシード以外の
スパイスは全てあるので
これを参考にちょっと作ってみます！
あっつい夏はやっぱりカレーですよね～
あ～それとビール！
最高～
天然酵母らしいパンです。美味しいので機会があれば。
男子ごはんって、男の子のごはん？男の子が作るごはん？
袋とじって、そんなセクシーショットで
料理をしているのでしょうか（笑）。
まゆみさんならパンのこと何でもご存知と思って？！聞いてしまいましたっ（^^;）
どうもありがとうございました☆
チキンカレー美味しそう！そしてこのフォトの並び。
まるで先日本屋さんで見かけた「男子ごはん」の本みたいです。
今どきお料理本が袋に入っていて購入時見れないって、どーよ、と思いましたが。
いいもん、TVで見てるもん、気になるのは録画してるもんっ。って、なぜかイジケぎみ。。。
ほんと、このままお料理を売り出しても、本として売り出してもバッチリです♪
これって夏バテじゃないのかなー（笑）？！
ウソー、2000円？嬉しいな。
家の前で販売しようかしら....なんて。
南インドのカレーです。
他の方へのお返事にも記載したのですが、
ここにも書いておきますね。
・マスタードシード
・ブラックペッパー
・コブミカンの葉（いつもカレーリーフを使っていますが今回はこれで）
・カルダモン
・シナモン
・クローブ
・生姜
・ニンニク
・青唐辛子
・ターメリック
・カイエンペッパー
・コリアンダー
手順と分量は画像を見てくださいね。
日本人がカレーと思い浮かべるのは
クミンの香りだと思います（ここには入ってないけど）。
それだけでカレー味になるから。
まずは市販のカレールーに、クミンシードを少し加えるのから始めてみてはどうですか？
それだけでも変わりますよ～。
クミンシードは最初に炒めて香りを出すのがポイントです。
スパイスの種類だけ記載しておきますね。
分量と手順は画像を見てもらえれば分かるかと。
・マスタードシード
・ブラックペッパー
・コブミカンの葉（いつもカレーリーフを使っていますが今回はこれで）
・カルダモン
・シナモン
・クローブ
・生姜
・ニンニク
・青唐辛子
・ターメリック
・カイエンペッパー
・コリアンダー
コリアンダーは個人的に好きなので、ちょっと多めです。
もしスパイスを持っていなかったら
一から揃えるのは大変かも。
あるものだけ、でも十分ですよ。
まずは、S&Bとかのカレー粉に入っているスパイス（クミン、ターメリック、カイエンペッパーなど）で
作ってみるのはどうでしょうか？？？
チキンの場合は、カシミールを切望されるのですが
あればちょっと難しいので、主人に作ってもらいます（笑）。
これは、あたしがよく使うカレー。アレンジもしやすいし。
暑い中ジャム作りは大変なんですが
息子の夏休みでパンを食べる機会が多くて
ジャムもたくさん作っています。ルバーブは大好き～。
おおお、おいしそう～♪♪♪
夏バテしても、これなら食べられそう！
工程↑のお写真がどれも臨場感があり、
素晴らしいです。出来栄えにもうっとり～。
お店で…２０００円！？迷わず食べます！
最後にココナッツ。アジアン風でしょうか？
カレーと言えばハウスバーモンドカレーという夫。
暫くこんな感じのカレー食べていません・・・
たまには作りたいor食べに行きたい！！
もしご迷惑でなければレシピ、教えてください<(_^_)>
作って勝手に食卓に並べてみます(´ーU｀)
料理は嫌いじゃないのですが、スパイスを使って一からカレーを料理した事がありません。
レシピを教えていただけないでしょうか？
美味しいですよね～そして、夏にぴったり☆
あ～食べたくなりました！
↓ のルバーブジャムも大好きです。ルバーブとかハスカップばかりだった頃もあったりして。
今はあれこれ目移り激しいですが（笑）これまた美味しそうですね～。