サラダ記念日

「この味がいいね」と君が言ったから七月六日はサラダ記念日

明日はサラダ記念日ですよ、みなさま、こんにちは。海風おねいさんです。
「もうすぐ国語の授業でこの歌を習う」と息子が申しておりました。

　俵万智一人百首　 クリック

いま読んでも古い感じはしません。
あなたはどの歌がお好きですか？

「この味がいいね」と好きな人にいわれ、記念日にしたくなるようなサラダを
昨日一日考えておりましたが、難しいテーマです。
それで、自分が作ってみたいと思っていて、まだ作ってなかったサラダを作りました。
お肉とフルーツのゼリーを合わせたサラダです。


「塩釜ビーフとルビー☆グレープフルーツのジェルサラダ」

昨日、一昨日の大感謝祭で、輸入ビーフのブロックがお買い得でしたので、
お求めになられた方もいらっしゃるかと思います。
以前に「ローストビーフ風のたたき」はご紹介しましたので、
これを塩釜にすることにしました。



塩釜とは、塩で包んで蒸し焼きにするお料理です。

厚手の鍋か深めのフライパンで作ります。
肉に塩胡椒、にんにく、生姜、ハーブ類、なんでもお好みで擦り付けてください。
その後に塩で肉のまわりをきっちり包みます。



ぴったり蓋をして、強火で2～3分～5分位、弱火にして7～8分～10分位。
（肉の大きさや鍋の種類によります）
この大きさで10分程度蒸しましたが、ちょっと焼きすぎでした。
レアぽくしたかったら、5分で程度でもいいかもね。

今回は、ビーフで作りましたが、おねいさんは牛タンでこれをよく作ります。
牛タンはもちろんスライスしてない丸のままです。
皮のむいてある牛タンを買ってきて作ります。
ビーフで作るのははじめてで、緊張しました。
中の材料（肉、魚）の種類によって、焼き時間が変わります。
牛肉なので、かなり短めの時間にしましたが、それでも少し焼きすぎでした。
※牛タンの場合には、20～30分ほど焼きます。

これを辛子醤油やにんにくだれでいただいてもおいしいですが、
今日は粒マスタードのフレンチドレッシングで和え、サラダにしました。



合わせたのはピンクグレープフルーツです。
グレープフルーツをサラダに使うのが好きですが、
今日は、ゼリーにしてから使うことにしました。



1個の半分を薄皮をむき、半分を絞って、その汁に漬けたままゼリーにします。
普通のゼリーより固めにしますよ。

お肉と水菜をドレッシングで和えてから、
グレープフルーツのゼリーとともに盛り付けます。
果汁の部分は、細かくして散らします。

※ここで若干の失敗をいたしました。
ゼリーと合わせるのですから、
お肉も水菜もお皿も事前によく冷やしておくのがポイントです！

もちろん材料はよく冷やしておいたのですが、
‥お皿を冷やしておくのを忘れました。
この時期は、お皿が気温で温まってますから、
写真を撮ってる間に、みるみるジェルが溶けてきてしまいました。
この点を除けば、おいしかったです。

さて、あなたは、サラダ記念日にどんなサラダを作りますか？
愛のある自分だけのオリジナルサラダを作ってみてね