【晩ごはん】鮭のホイル焼き・揚げ出し豆腐・蛍烏賊のレモン酢味噌

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く後強く、曇り時々晴れ、波3メートル、気温は8～11℃の予報です。
※強風・波浪注意報が出てますが、定期船とANA1～2便は到着しました。3便は減便です。

なかなか気温が上がりませんね。2月10日（水）です。フリージア畑に河津桜を見に行きたいのですが、寒くてその気になれません。お弁当持ってどこか行きたいですね～早く暖かくならないかな～♪😊

今日のこのホタルイカ酢味噌にしましたがめっちゃうまでした！😘#ホタルイカ #酢味噌和え #スーパーあさぬま #全日食 #八丈島 pic.twitter.com/EPXRglgG1C

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 10, 2021

今日はほたるイカの新物が出ていて買いました。ひとつ味見したらとってもおいしいので、お料理に気合が入りました。


蛍烏賊のレモン酢味噌

八丈フルーツレモンを入れた酢味噌和えにしました。きれいにおいしくできて超満足。これ最高ですよ！

八丈フルーツレモン果汁、カンタン酢、砂糖少々、味噌を混ぜて、レンジ1分加熱して冷やした万能ねぎ（白い部分多め）とほたるイカを和えます。レモンの皮を細切りにして散らし、トビコも散らしたら春らしい一品になりました。


今日の晩ごはん

今日の晩ごはんは、この一品に合わせた献立にしました。
鮭のホイル焼き、揚げ出し豆腐（揚げ出し茄子付き）、特売トマト、明日葉と薄揚げのお味噌汁です。



鮭のホイル焼きは、玉ねぎ、人参を千切りにして、えのきも加え、塩胡椒した生鮭と共にホイルで包みます。八丈フルーツレモン、バター、香り付けにロリエも入れました。



オーブントースターで焼いて出来上がりです。お醤油を少しかけていただきます。（ポン酢でもいいですよ）



切り目を入れた茄子と水切りした豆腐に片栗粉をまぶして揚げて、麺つゆ＋大根おろしでいただきます。



万能ねぎを散らしました。大好きな一品です。



献立を見て、緑の葉っぱが足りないので明日葉のお味噌汁。いざというとき役に立つ明日葉は優良健康野菜です。



気合い入れたから満足度の高い晩ごはんでした。毎日はこんなに作りきれませんけど、時々気合い入れて美味しい晩ごはん食べたいですね♪😊


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