新川崎 日陰 海老ワンタンメン

2024.10.8

 

午後からぐっと気温が下がった雨の日。

ちょっと足を延ばして3年ぶりに日陰さんに伺いました。

 

夜の部開始時間のちょっと前に着いたところ既に開店していて外待ちは4人。

雨の中の待ちを覚悟していましたが、ほどなく店内に入ることが出来て助かりました。

数年ぶりだったので前と同じものを注文し、雑然とした店内で吉幾三を聴きながら釜で泳ぐ麺を眺めることしばし。

 

海老ワンタンメン

 

厚みのある鶏出汁に節や煮干も効いており、角が立つか立たないかの絶妙な塩の強さ。

塩という調味料の魅力が見事に引き出されているように感じる味わいのスープです。

 

そしてほんのり表層の溶けたモチモチ極太麺。

全てのもち姫モチモチ麺はこちらの店主さんの創造以後に模倣されたわけで、やはりその影響力は多大なわけですね。

 

ごま油の風味漂うフルフルワンタンに、タレの加減と肉の味わいのバランスがビタッと嵌まったチャーシュー。

 

ラーメンの美味しさと、間違いなく今後伝説になるであろう一杯を食べられている嬉しさ。

満足しないわけがありません。

もう少し短いスパンで、今度こそは醤油もいただきたいと思います。

 

そういえば、継ぐ人がいなければ年内で閉店なんて話でしたが、無事に後継者が見つかったようでひと安心ですね。

 

ご馳走さまでした☆

 

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