炭だし作業他。

今日は奥さん一人で出張へ。
場所的には一人で十分なんだけれど、休みが取りにくい分やはり二人の方が楽。
が、家での仕事、次の催事の準備などもやっておかねばならず私は居残り。

一人で炭だし。
連日の強風にも最小限の被害で済み、炭の出来も良い具合に仕上がりホッと一安心。
今回「精錬」という最後の空気を入れ温度上昇させるやり方をちょっと変えたのも
良い方に回ったのかもしれない。
その後は加工場へこもる。。

うちで出している「刻み麹なんばん」というタレがあるのですが、温かくなってきて
急速に出荷量が増えている。。
これも手詰めしているのだが、テレビに映るような自動充填機があったらなぁ～と
思いながら今日も一個一個蓋をする・・・