先週土曜日、仙台地物屋 炉だん にて、せりと玄米もちの会開催。
せりの師匠三浦くんのせり、と昨年から取り組むうちのせり。
村田町の渡邉けんちゃんの玄米もちと、うちの玄米もち。
３つの農家のコラボ食材で、腕をふるって下さったのは炉だん 野澤親方。
20名の参加者。とても楽しく、勉強になりました。
こちらがメニュー。
前回の「よっちゃんなんばんの会」に続き、店員のチカちゃんが描いてくれました。
「退社するので今回が最後ですぅ」はとっても残念。
三浦くんセリの白和え。
よっちゃんセリの新わかめ浸し。よっちゃんなんばん和え。
三浦くんセリの笹かま＆揚げかま。
セリの根の風味が活き加減がすばらしかったです。
メインのお鍋食べ比べ。
根の美味しさが段違い。こうやって比べる機会はわかりやすいです。
寒ブリ塩タタキ。セリおろし載せ。
よっちゃんなんばん一滴くわえたらバツグンでした。
鰆よっちゃんセリ味噌田楽。
三浦セリとムール貝菜種焼き。
渡邉くんの玄米もちと牡蠣揚げ出汁。セリあんかけ。
やっぱりこれが一番。
三浦セリの浅漬け。なんぼでも食べれる。シンプル。うまい。
〆の甘味。
渡邉くん＆よっちゃん玄米もち ぜんざい。
どれも美味しくやっぱりプロの料理人の技、アイデアは素晴らしい。に尽きます。
そんな料理が並ぶ場にお客さんと一緒に生産者として参加できて、ダイレクトに
反応を見れる聞けるはありがたいです。プラスもマイナスも。
ちょっと、、、楽しすぎたのと久しぶりの酒の席だったのもあり、
美味しく飲みすぎ喋りすぎたのが反省でございます。。。
次回はもうちょっと奥ゆかしく臨む所存です。
ご参加頂いたお客さん、ありがとうございました。
そして、
場を作って下さった野澤奥様＆親方、ありがとうございました。
また、
コラボリングして頂いた先輩農家、三浦くんと渡邉くんにも感謝です。
ありがとうございましたー。