今年の秋は温かい。まだ霜はおりず、なかなか進まない畑の片付けにはありがたい天気が続いてます。
今年はいつもの「鷹の爪」に続いて、昨年変異で出来た「よっちゃん鬼辛」も大量。
枝が弱いので来年は工夫が必要だなぁと思いつつ結構採れた。ものすごく辛い。
今年はこれも粉にひいて販売したい。
日中はさておき朝晩は冷える。となれば鍋が美味しい。
市販のタレの味がどうも好きになれずやるときはほぼ水炊き。で、ポン酢。
昨年「ゆず一味」を作りたくてご縁が出来た県南・亘理の高野りんご園さんからゆずを買いました。
皮の乾燥が難しいので「ゆず一味」は当分諦めます。とはいえ一応薄く皮剥いて冷凍。
昨年絞った柚子酢が美味しくて、よっちゃんなんばんとまぜてもいいし、お弁当にも使えるのでそれが欲しくて。
１５キロで皮むきから半日。約２リットル絞れました。
大事に使います。
絞りきった実ももったいないので、、、皮付きより保温効果ないでしょうが風呂で使います。
ゆず、いいです。