うちの茹で卵の作り方（茹ですぎないのを目指してます）

　うちでは茹で卵を週に１～２回作る。

　茹ですぎない茹で卵を目指している。

　黄身が少し透明がかった色をしている卵である。

　こんなの　　↓



　最近、だいぶ安定して作れるようになった。

　作り方は、次の通り。

１　常温の卵を鍋に入れる。（冷蔵庫から出したばかりのは、ひび割れやすいので）

２　水を入れる。（卵の３分の２が浸かるくらいにしている。）

３　酢を適量入れる。（大さじ２杯くらい？　これで、ひび割れが少なくなる））

４　沸騰するまで中火で煮る。

５　沸騰したら、弱火にして、ふたをする。（ここから８分計る。）

６　はじめの１～２分は、鍋の中で卵を転がす。（こうすることで、黄身が端に偏りにくい）

７　８分たったら、卵をざるに入れて、すぐに水で冷やす。（これをすると、殻がむきやすい。）

８　５分ほど流水で冷やす。ザルに上げて水気を取る。

　このステップで作ると、茹ですぎない。殻もむきやすい。