精米したお米をおいしく食べるなら、○○以内に食べきる

　昨日は、「食欲の秋・・・この時期の楽しみ」ということで、新米のおいしさを書いた。

　精米したお米の管理で気をつけていることがある。

　それは、「精米したら１ヶ月以内に食べ終える。」である。

　精米する前、籾（もみ）の状態ならば、保存食品である。

　しかし、精米した後は、野菜と同じように生鮮食品と考えている。

　なぜなら、精米したあと１ヶ月を超えると、味が落ちるからである。（夏場はもう少し短い）

　うちでは、籾の状態で保管しているので、１ヶ月で食べきる量だけ精米している。

　おかげでいつもご飯がおいしい。
　
　そのおかげで、なかなか体重が落ちない。