検証してみた「手打ちうどん 名玄」

前回、3月の下旬に訪れたとき店員さんにカツオ節の事を聞きました。
話の流れでカツオ節持ってきて入れてもええかなぁ～？って断りをして
この日を迎えました。

【食べたうどん→かけうどん（大）＆ごぼうかき揚げ】

おぉ～カツオ節で香りも味もええ感じよ
厳密にいえば細かいし粉砕した粉も混じるので口触りはイマイチじゃけど。
やはり中止以前の本枯鰹節の花削りで再現してみたい。
一連のなにか物足りない感の原因はカツオ節だと思う。
カツオ節を入れる派の私はそう結論づけた。
「くらしき名玄」ではかけ汁が甘口辛口をブレンドできない寂しさもあるかも。
個人的に「名玄」のうどんにカツオ節はなくてはならない存在だったと
なくなった後に再認識した次第だ。

＜メニュー＞

生醤油うどん［温・冷］（小）280円　（中）350円　（大）420円、
天丼（並盛）520円　（大盛）580円

◇「手打ちうどん 名玄」セルフ店◇
　住所：岡山市中区平井6-7-17
　電話：086-273-5472
　営業：10：00～20：00
　定休：年中無休（年末年始を除く）
　Web：http://udon-meigen.co.jp/
　SNS：https://www.instagram.com/meigen_udon
　
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