金沢のお正月のお菓子「福梅」

金沢では藩主前田家が武士や町人に対し、茶の湯を奨励したことで、和菓子文化が発達しています。

金沢でお正月に食べるお菓子として定番なのが、「福梅」。年末からお正月にかけてどの和菓子屋さんでも売られています。

　　　　　　　　　　

前田家の梅鉢紋をかたちどった白と薄紅の2色の最中の中に、やや固めの餡が入っています。

適度な甘さでおいしゅうございました。