も一度、春をぱくっ！

デパ地下情報で見つけたさくら新上（しんじょう）です。

大丸神戸店地下1階の和田八で求めました。

白とピンクのしんじょう（あんぺい）を重ね、桜の花を乗せて蒸したものです。
桜の葉っぱはしんじょうの下にしいたほがよかったけれど、葉っぱをかくしてしまうほどの大きさでした。

はんぺんには山芋が入りますが、しんじょうは魚のすり身と卵白だけで作るのだそう。もっちりと歯ごたえがありました。

わさび醤油でいただきましたが、おすまし汁に入れるのもいいんですって。