エクレール・キャラメルシフォン・フォンデュ

午後から講師レッスン。



キャラメルシフォンケーキはまだまだ改良の余地あり
ハード系のパンはオートリーズ法で。
発酵はシンペル角で、クープ入れて蒸気注入で焼く。

手まり寿司

昨日の夕食は寒いけど、レッスンの流れで「手まり寿司」にしました。


雪もちらつく寒い日は・・絶対お鍋！でしょ！！
とも言わず食べてくれた。ごめんね。
豚汁であったまってね～

今日のお昼は・・
そう・・自分のお昼忘れてた。娘にお弁当つくったのに。。

簡単サンドでぱぱっと済ませて。
午後からのレッスンまでに注文品を焼きあげました。