味噌作り

寒い時期にしなければいけない、いけないのに。
最近、ものぐさになってるのか？
やっと大豆と麹を購入して味噌作りにとりかかる。

前日に水につけた大豆を今日はお鍋でコトコト。
ここ3年ほど圧力鍋で時間短縮で炊いていたが、何か甘味が足りないように感じる。
ガス代かかるけどやっぱりお鍋で時間かけて炊いてみよう
それにしても・・塩まで値上がり！
いろんな材料がじわじわ高騰してる～