本日のバケットレッスンとバジル酵母

今日は5名様でのレッスンで、オーブンをずらしながらすべての焼き終わりが1時20分でした。





生徒様のバケットです。

酵母のお持ち帰りはお二人。
いつか皆様が「酵母作りにはまる～」と思ってもらえるように頑張ります！


昨日Mさんから頂いたバジルで作りました。
ジェノベーゼソース
バジルの葉30～50ｇ、オリーブ油100ｃｃ、ピーカンナッツ（ほんとは松の実）20ｇを170℃10分ローストしたもの、ニンニク一片、塩コショウ少々
バケットに塗って食べていただいたら好評でした


夕方にはもう泡が出てきてます。やっぱり自家栽培のバジルは元気いっぱい！！

今週は頂きもの続きです。

ルピシアの紅茶

びわ

自家栽培のものでほんとは梅の酵母を作りたかったんですが、
梅酒3キロ、梅干し1キロ、おすそわけ5キロなんてしていたら・・
うっかり酵母用の取り置きを忘れてしまいました。
また来年です。