巨峰酵母の気泡が落ち着いてきたのでストレートで生地を仕込んでみました。
もっちりとした食感、ほのかに香るぶどうの香り。
朝から美味しいパンを食べてテンションあがる～
馬嶋屋さんで粉100ｇで作る発酵かごミニ丸があったので購入してみました。
昨日の夜焼き上がり出来立てを食べたいのをこらえました。
粉ものの試食ばかりしていたらぶくぶくブクブク。。。
300℃予熱がピッピッピとなっても蒸気が充満するほど熱くなっていない。
蒸気が十分にかからないと艶がないものが出来る。
ストレートで作ったので次は元種にしてみよう。
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