今日は月曜日にピークが来た元種を冷蔵庫で休ませ室温に出して今朝生地に仕上げました。
昨日仕上げて室温でゆっくり発酵させてもよさそうな生地の感じでした。
酵母の香りがしてとっても美味しいリュスティックでした！！
チーズバトンもチーズのカリカリがたまりません！
そして、おかず3種も洋風なようで実は和風味です。
簡単ですぐに作れますよ。
抹茶鹿の子ムース、これも簡単で美味しくケーキの組み立ての基本がつまってます。
酵母を触らせてもらってだんだんわかることが増えてきました。
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