今日の昼食は、山形県鶴岡市にある㈲すがわら製麺が製造元の「山形県庄内 紅花うどん 稲庭」をザルうどんで食べた。
ツユはヤマキの「めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
原材料に山形県の県花である紅花が使用されている麺は、鮮やかなオレンジ色っぽい色をした長めの麺。
紅花赤色素も使用。ここまで鮮やかな色でなくていいので、個人的にはあまり色素は使ってほしくない。
紅花は食することがないので、味がどうか分からないが、通常のうどんと味は変わらない印象。
かつては山形県の庄内地方で、秋田県の稲庭うどんと同じ製法でうどんが作られており、旧大山町内に20軒ほどの製造業者があったとのこと。
鰹ダシの良く効いたツユと麺との相性も良く、美味しい昼食でした。
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