今日の昼食は、島根県雲南市にある㈱出雲たかはしが製造元の「出雲そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付のストレートタイプの「飛魚だしそばつゆ」を使用。
小麦粉よりそば粉を多く使用した麺は、出雲そばらしい、蕎麦の甘皮まで挽き込んでおり、黒味がかった色をしている。
蕎麦らしい、ボソットした食感の麺。
添付のツユは麺の量と比べるとかなり少なめ。味もちょっとぼやけた感じで、ちょっと弱いかなって印象。
麺が出雲そばらしい麺であるのに、ツユが弱いのは残念。
全体的には、まず納得の一杯でした。
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「出雲そば」らしい黒味を帯びた麺
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