スープは飲むのか、食べるのか

欧米の料理で、最初に教わったことはスープはスプーンですくって食べること、けしてすすってはいけない。量が少なくなったら皿を反対側に傾けすくうこと、けして皿に口を付けてすすってはいけない。逆に欧米人にそばやうどんはすすって食べると言ってもなかなか難しい。すすると言うことはズルズルとか音が出るので、欧米ではマナー違反と云うことになる。

 

このことは朝ドラで、カップヌードルの開発過程で、日本と欧米の食文化の違いが課題となり、すすれない欧米人にはヌードルをラーメンのごとく長くなく、短くすることした。また、日経では味の素の伊藤会長の私の履歴書が掲載されてるが、クノール社とのインスタントスープ開発の中で、カップにスープを入れるという（飲むために）ことに米国社の理解がなかなか得られなかったという記述がみれられる。フランス料理を軸とする西洋料理では、スープは皿で食べるもの、コップで飲むものではないという確固たる歴史がある。

 

ところが、日本では、いつの間にかスープストックなる店(売りはズバリ食べるスープ）があちこちに出来て、具がたっぷり入ったカップスープが昼飯代わりに結構女性中心に流行っている。このスープストック、フォークが付いてくるので具をフォークで食べてスープは飲むという日本独特のものになっている。

 

自分が何故、スープは飲むのか、食べるのかに拘るのかというと、最近すすって飲むと誤嚥することがあるのだ。特に胡椒だとか辛子が気管支に引っ掛かると苦しい思いをする。年寄りは西洋の伝統どおり、スープは食べるもので、飲んではいけない。

EUの最低賃金改定状況

２月からEPAが発効したEUの最低賃金２月現在の状況を調べた。各国ともばらつきはあるが増加させている。月額で1500ユーロ（187500円）のグループと500ユーロ（62500円）のグループと別れ、かなりの格差がある。中間がスペインで社会党のサンチェス首相は今年22％の大幅増で1000ユーロ（125000円）とし、先進グループに追いつこうとしているが、企業の95％は中小企業で経営者からは反発をかい大議論になっている。サンチェス首相は「貧困層は生活苦にあえいでおり、この改革で消費が少しでも増えるので経済は成長する」と譲らない。高い改定率はブルガリア10％、クロアチア、ルーマニア、チェコ各9％となっている。

尚デンマーク、イタリア、オーストリア、フィンランド、スエーデンは全国最賃はなく、産業セクター別最賃制をとっている。

時給で見るとフランスの10ユーロ、ルクセンブルク11ユーロが高い。マクロン大統領は労働法改革で、解雇権を緩め、柔軟な働き方を推進し、労組の反感をかっているが、反面貧困層への手当をしている。

日本もいよいよ来週春闘回答日だが、貧困層対策として最賃の全国一律化と時間給で1200円ぐらいを目指してもらいたい。

Nominal Statutory Minimum Wages in the European Union as of February 2019.

Country	(2018 | Monthly)	2019 | Monthly	(2018 | Hourly)	2019 | Hourly	(2018 | National currency)	2019 | National currency
Belgium	€1,562.59	€1,593.76	€9.22	€9.41	-	-
Bulgaria	€260.76	€286.33	€1.47	€1.62	BGN 510 / month	BGN 560 / month
Croatia	€462.10	€505.90	€2.64	€2.89	HRK 3,438 / month	HRK 3,750 / month
Czech Republic	€477.78	€518.97	€2.87	€3.10	CZK 12,200 / month	CZK 13,350 / month
Estonia	€500.00	€540.00	€2.86	€3.09	-	-
France	€1,498.47	€1,521.22	€9.88	€10.03	-	-
Germany	€1,497.79	€1,557.09	€8.84	€9.19	-	-
Greece *	€683.76	€758.33	€3.85	€4.27	-	-
Hungary	€444.69	€464.20	€2.53	€2.65	HUF 138,000 / month	HUF 149,000 / month
Ireland	€1,613.95	€1,656.20	€9.55	€9.80	-	-
Latvia	€430.00	€430.00	€2.46	€2.46	-	-
Lithuania	€400.00	€555.00	€2.45	€3.39	-	-
Luxembourg	€1,998.59	€2,071.10	€11.55	€11.97	-	-
Malta	€747.54	€761.97	€4.25	€4.33	-	-
Netherlands	€1,578.00	€1,615.80	€9.11	€9.33	-	-
Poland	€502.75	€523.09	€2.84	€2.9	PLN 2,100 / month	PLN 2,250 / month
Portugal	€676.67	€700.00	€3.81	€3.94	-	-
Romania	€407.86	€446.02	€2.32	€2.54	RON 1,900 / month	RON 2,080 / month
Slovakia	€480.00	€520.00	€2.76	€2.99	-	-
Slovenia	€842.79	€886.63	€4.76	€5.00	-	-
Spain	€858.55	€1,050.00	€4.98	€6.09	-	-
United Kingdom *	€1,400.99	€1,453.28	€8.45	€8.75	GBP 7.50 / hour	GBP 7.83 / hour

* Rates in Greece increased to €758 / month in February 2019 (14 payments of €650 per year), rates in the United Kingdom will increase to GBP 8.21 / hour in April 2019.

Chart: Eurofound Source: Eurofound Network of Correspondents Created with Datawrapper

 

印パの首脳は頭を冷やせ！日本政府も仲介へ努力を

カシミール紛争がまたもや勃発し、印パ双方とも核兵器を有しているだけに早期の解決が必要だ。そもそもパキスタンでテロ組織「ジャイシュ・ムハンマド」（JeM）が力を持ち、インド警察隊を攻撃して40人も死者を出したことが原因だ。2009年、日本と世界銀行の共催でパキスタンへの支援策を話し合うパキスタン支援国会合を日本で開催し、当時の麻生首相は「パキスタンはテロや過激主義に対する国際的取り組みの中で死活的な重要な役割を果たしてきた」と述べ、会議40参加国の援助額4000億円の4分の1を占める1000億円の援助を約束し実行した。日本国民の血税が何の役に立たなかったことが証明された。日本政府はこれに対し、全くの無反応だ。

 

今更ながら、カーンパキスタン大統領はテロ組織と闘うと述べ、インドの捕虜パイロットを釈放し、44人のテロリストを拘束したと発表した。こんなに早く拘束できることはそのテロ組織を泳がしていたことは間違いない。北朝鮮と同様、核兵器の開発には膨大な資金が投入されており、パキスタンの財政状況は悪化している。カシミールで紛争再発を起こす余裕などない。

 

2007年だったか、パキスタンの政労使の会議に招かれ、生産性向上の話をしてくれと請われ、イスラマバードのマリオットホテル（その後テロで爆破された）で講演したが、その中で、パキスタンの貧富の格差は大きく300万の児童労働があると聞いた。カシミール紛争を早く収拾し、平和の配当で貧困対策が重要だと訴えた。

 

インドも選挙を控え、弱気には出られないようだが、カシミールでドンパチやっている余裕はない。印パ両首脳に話が出来る日本政府は紛争解決に乗り出してもらいたい。河野外相が電話でクレシ外相に平和解決を訴えたと報道されてるが、中国はすでに外務次官がイスラマバードに乗り込み、クレシ外相と会談、米国、ロシア、サウジアラビア、アラブ首長国連邦（UAE）も印パの緊張緩和に向け仲介役を担う意向を印パに伝えている。

年金生活者のマネー スニーカー投資？？

先頃、ナイキが3Dプリンターによりアッパーを形成した革新的な一足で、2018年4月、ケニアのキプチョゲのロンドンでの勝利を支えたとして、日本で同型のスニーカーを81000円で限定販売した。その購入条件がふるっている。同社の発表は「購入のチャンスが与えられるのは、厳しい条件をクリアしたランナーのみ。応募条件は2017年3月3日以降のレースで下記の結果を残し、またそれを次項の方法で証明できる方」として
男性：「フルマラソン 3時間00分00秒以下」女性：「フルマラソン 3時間30分00秒以下」そして証明方法等、・タイムを証明できる記録証またはWebリンク
・顔写真付き身分証明書 （コピー、期限切れ不可）実に厳しい条件だ。
従って、早朝から並んでも全ての人が買える訳がない。

 

81000円のスニーカーと聞いて驚いたが、その後それがネットで18万円で買うという人がいて更にビックリ、レア物スニーカーは投資の対象になっていて、毎月結構稼ぐ投資家がいるとの報道。このニュースを見て思い出したのは歴史で習った1636年～1637年のチューリップ・バブルだ。ウィキペディアによると、オランダ黄金時代、当時オスマン帝国からもたらされたばかりであったチューリップ球根の価格が異常に高騰し、チューリップ・バブルのピーク時であった1637年3月には、1個当たり、熟練した職人の年収の10倍以上の価格で販売されるチューリップ球根も複数存在した。5月には早くも暴落し、投機の熱は冷めた。

 

スニーカーが投資というより、チューリップのように投機の対象になっている。金のように絶対数量が限られていて、かつ需要が広くあまねくあり、いつでも容易に現金化されるものでないと、うたかたの夢となる。ナイキが数量限定でスニーカーをつくったとしても、短期間で終わる。同一の製品を造れるスニーカーのメーカーは複数あるし、投機で買ったスニーカーが価値を保ち続け、いつでも現金化出来るとは限らないからだ。

マルタのワイン

マルタは殆どが石灰質土壌、海岸の洞穴見学からこれはワインには良いのでは、と思った。マルタのワイン生産の起源は、2000年以上前のフェニキア人の時代に遡る。マルソヴィンと エマニュエル・デリカータというマルタを代表する2つのワイナリーの他、いくつかのローカルワイナリーがある。2004年にマルタが欧州連合 (EU)に加盟した後、EC基準の高級DOK (原産地保証)ワイン、IGTワインを生産している。

訪れたマルソヴィンはバレッタの近く、港に面している。ワイナリーがこんなところにあるとは驚いたが、マルタ島、ゴゾ島に畑があり、船で収穫葡萄を運ぶのにも、出荷するのにも便利だ。ここでは現地の品種Ġellewżaの赤と、Ghirgentiの白、シラーロゼを試飲した。いずれも水準以上で、しかも安い。重いけど土産に写真の「1919」を日本に持って帰った。白はシャルドネに似て、 Gellewzaはアルゼンチンのマルベックに似ている。

マルタ原産種ゲルーザのDOK1919，豊穣の女神が寝そべっているラベル10ユーロ

シャンペン製法でここでスパークリングを生産している。澱を取り、栓をする工程

ゴゾ島のワイン6ユーロ、メルロー

 

カベルネソービニヨンと

 

すぐ北にあるシチリア島のネラダボラDOCがスーパーで7ユーロ、これも旨かった。

 

マルタは旨いワインが安くてワイン天国だ。

 

ワイナリー、メリディアーナは、イタリアの名門アンティノリー家の支援のもと、品質を向上させているとガイドは言っていたが、テイストする機会はなかった。

成長続けるマルタ

過去の厳しい歴史に比較すると、現代のマルタは6%の成長を続け、失業率も低く、建設用のクレーンが何処でも見られる。ＥUに加盟し、多くの観光客がEU諸国から訪れる。海外からの投資も促進策が功を奏し、資源の無いマルタを支える。ボトルネックは道路網で、バスを待っても30分は来ないこともある。道路が駐車場になっており混雑を加速している。

サービス業は競争が激しく、レストランは勝ち組が繁盛している。うさぎや魚介類のマルタ特有のメニューとイタリアンが多いが、結構寿司屋も多く意外だつた。ワインは輸入品より地ワインが安くて、美味しいので、旅行者には助かる。大きなグラスでたっぷりあって3～4ユーロ、ジュースの方が高い。

 

観光業以外の産業としては石灰質の土壌に適したオリーブ、果物などの農業、地中海での漁業、ぐらいで、日本の宮古島と同様、別荘を狙いの不動産業への投資を政府は促進している。島のあちこちで大型マンション建設が進められている。この島のネックは従来から水とエネルギーで、ヨハネ騎士団はバレッタ建設にあたっては、当時の首都ラバト・イムジーナ地域からローマ時代のような水道橋を引いた。近代になって世界で最初に海水の淡水化事業を行ったことも理解できる。
湾に浮かぶ太陽光発電も活躍してる