「カンティネッタサリュ」のフレッシュポルチーニ茸のパスタ。

その存在を知ったのは、大人になってから…と言うか最近と言ってしまってもいいような。

何となく「イタリア辺りでよく食べられてる松茸的なステータスを持つキノコ」ぐらいの知識で、口にしたのは数回。

ましてや「生」のポルチーニ茸なんてのは初めてでしたが…

札幌ススキノの北側「Ｇダイニング」にある、「サリュ」のメニューに素敵なパスタを発見。

それはもう。

食べると唸るしか無い味わいでした。