ススキノ「Gダイニング」にある、イタリアン「カンティネッタサリュ」さん。
実は、ちょこちょことお邪魔してました。
こんなご時世ですから、どのお店でも短時間での勝負。
でも、特にこちらのお店には季節の素材を使った、期間限定のお料理がメニューにありますから、食べたい物に狙いを定めて、サッと食べて飲んで帰る。
そんな事を繰り返しておりまして。
なので。
そんな数々の短期決戦の模様を、一気にお伝えしますと…
イチジクとレバパテのブルスケッタ。
熱々のバゲットに、冷たいイチジク、濃厚な旨味溢れるレバパテ。
いわゆる「ひやあつ」で食べる感じですね。その温度差から、口の中で蕩ける感覚が素敵。
すぐ食べるのがベストだな、と思って一気に食べたら、お店の方から「正解です」と、お褒めのお言葉を頂きました。
調子に乗って、その場で再度オーダー。
バルサミコ酢の酸味とイチジクの甘さが、これまた合うんですよね。
シュペッツレとゴルゴンゾーラのソテー温玉添え。
シュペッツレって何？って所から始まると思いますが（笑）、南チロル風のニョッキだそうで。
コレはビールにぴったりなおつまみでした。
苫小牧産活ホッキと赤ピーマンのグラタン。
苫小牧といえばホッキ貝。歯応えがたまりません。グラタンとは言え、絶妙な火の通り具合。赤ピーマンもシャキッとしてる。
お見事な一皿でした。
滝川産合鴨のラグーとちぢみほうれん草のタリオリーニ。
滝川産合鴨のラグーとちぢみほうれん草のタリオリーニ。
手打ちのパスタに、コレまた旨味の詰まったラグーと、今時期がまさに旬のちぢみほうれん草。
この、地元の素材を活かした味わいが嬉しい限り。
素材の組み合わせと言えば…
素材の組み合わせと言えば…
軽く〆た鯖と、柿。紅大根のおろしや、ネギも添えてあります。
これは見た目は和食（笑）。
でも、食べるとイタリアン。確かにイタリアン。
そして、柿と鯖と言う組み合わせに唸りました。
味覚の経験値がグッと上がったお料理。
定番の牛蒡のコロッケや…
グツグツ言いながら運ばれる、トリッパの煮込みや…
イカとセロリの炒めものなども、お酒のアテにはこの上無し。
こうして、お店でお酒を頂ける有り難さを噛み締めておりました。
