おしどり

おかげさまで、先日、無事に(？)四十歳になりまして。

節目の誕生日ですんで、ちょっと豪華な夕食にしようかなと。

で、ススキノの寿司屋「おしどり」へ。

留萌の美味しい海の幸が食べられるお店ですね。

実は今回の誕生日は、ここでとあるメニューを食べようと、かなり前から決めていたんです。

一枚目の写真は…

いきなりウニ。

上には平目の出汁のジュレが。

上品な味わいです。

続いて刺身。

ホタテの歯応えが素晴らしい。

酒のつまみにはたまらない…

アンコウですね。皮、身、肝とアンコウの旨さを存分に。

で、だし巻き玉子。

丁寧な味がします。

名物、鯖の棒寿司。

とろける食感。

で。

ついに。

来ました。



「無敵のウニ丼」

いやはや。

まずご飯にウニを混ぜます。目の前でやってくれるんですが、かなり食欲を刺激されます。

見た目はチキンライスみたいな色に。その色の正体がウニだと思うと何とも言えません。

その上に生ウニ。

さらに炙ったウニ。

まさに無敵。

まあ、当然ながら。

不味いはずありません。

これのために一年頑張ったようなものです。

これには留萌管内増毛の地酒、国稀を。

増毛のお米を使った日本酒を合わせました。これまた絶品。

留萌の味覚総動員ですな。

良い誕生日になりました。

まあ、こんな豪華な食事は特別な日に食べてこそですね。

しょっちゅう食べたら色んな意味で破滅します(笑)

誕生日と言うことでプレゼントもいただきました。

このイクラ、走ります(笑)

あとで行ったバーでウケまくりでしたよ。


とことん楽しませていただきました。おもてなしの気持ちを感じさせてくださる寿司屋です。

で、漁師さんが普段自分の食事でやってるような、贅沢な食べ方を体験できる店でもあるのではないかなと。

だから、某「すし○」に行くより、よっぽど楽しいと思いますよ(^o^;)

ごちそうさまでした。
m(__)m

いつもありがとうございます。

今年の夏。

ふと、自分のブログを見返してみると。

昨年は６月27日に、初めて窓を開けたまま寝た、と。

今年も暑いことは暑いですが、まだ窓を開けて寝てはいません。

酔っぱらったまま窓を閉め忘れて寝たことはありますが。
(^_^;)

扇風機も出してないですし。

今ぐらいの時期で、かなり蒸し暑かったのは覚えてます。

いかに昨年の夏が異常だったか。

太陽の日差しが凶悪でした。

今年はまだ可愛いげのある暑さですからね。

札幌は夏と言っても、夜には涼しい夜風が吹くわけで、それが昨年はありませんでしたから。

暑さを楽しむ余裕もありませんでした。

今年はこのままで行けば、普通の夏になるのではないかと。

普通が一番です。

被災地のことを考えれば、なおさらなわけで。

適度な暑さの中、大通公園のビアガーデンで飲む冷たいビールなんて最高です。

本州以南の皆様。

暑い日々が続きますが…

ぜひ、日本の避暑地、北海道に遊びに来てくださいね。

ツバキホール

札幌中央区は狸小路一丁目沿い。狸小路から少し北側にあるレストラン。

フレンチやイタリアンがベースの料理が食べられます。

ビルの正面にある小さな入り口から二階に上がると…

カウンター四席に、テーブルが五卓ほど。

天井も高く、ゆったり落ち着ける雰囲気。

こういう店を本当に「大人の隠れ家」と言うのではないかと。

一枚目の写真は平目と桃のカルバッチョ。

春菊なんかも入ってました。桃の香りや甘さと平目がよく合います。爽やかな味わい。

続いてレバーのパテ。

バゲットにたっぷり載せて食べました。濃厚な旨味が口の中に広がります。冷たい辛口の白ワインにぴったり。


鴨のラグーソース。

手打ちのパスタもあるようです。

メインは道産豚のグリル。

ウドや蕗が添えられていました。

野菜の使い方も、何だか日本的で親しみの持てる料理が嬉しいです。

少人数の女子会とかにもいいですね。行った当日も女性客ばかり。

そんな中、男一人で黙々と食べてましたが。
(^_^;)

さすがに、スタッフの方が話し相手になってくださいました。

ランチもやってるようです。

ここで昼間からワインを傾けながら、美味しい料理をゆっくりいただくのもいいかも。

次の休みにでもランチ食べに行こうかな…

初夏の味×イタリアン

毎年、今ぐらいの季節に必ず食べる料理の一つ。

利尻産ムラサキウニの冷製パスタ。

北海道最北の海に浮かぶ利尻島は、昆布の名産地でもあります。

その極上の昆布を食べたウニですから、当然旨いわけです。

一年に一回だけ食べます。

前に食べたときから、もう一年経つのか、としみじみ。

体も健康で、今年も美味しく食べられた事に感謝したりして。

普通はカペッリーニ辺りの細目のパスタを使うんでしょうけど、ここのは堂々のスパゲッティーニ。

見た目通り、太めです。

ソースがクリーミーなので、細いパスタだと絡みすぎるんでしょうね。

豊かな甘さと、海の香りが口の中に広がります。

そして、これも旬の味。

時シラズ。時鮭なんて言われたりしますね。

軽く炙って、カルパッチョと言うかマリネっぽくされてます。

秋ではなく、今の時期に水揚げされる鮭なんで「時知らず」。

脂がのってます。

生はもちろん、時シラズは焼いても旨い。ハラス(お腹の辺り)のところなんて最高です。とろけます。

昔、道東の厚岸の居酒屋で、旬真っ只中の時鮭を炭火で炙ったのを食べましたが、あまりに旨くて身も皮も骨も全部食べちゃいましたね。
(^_^;)

他にも…

羽幌産甘エビのフリット。

甘エビにしてはデカイ。塩とレモンでいただきました。カリカリで噛むほど旨味が。大人のえびせん。

新冠の黒豚のグリル。

脂身の甘さがたまりません。

デザートはクレームダンジュにしたんですが…

男が一人で食べるには可愛すぎました(笑)。両隣の女性のお客さんに冷やかされながら食べてました。



やはり旬のものをいただくと、何だか体が喜びます。

同時に、今年も変わらず同じ味に出会えて、美味しくいただけることにも感謝。

健康だからこそですからね。一年、無事に過ごすことができた証でもあります。

来年も、変わらず味わえることを祈りつつ…



ちなみにお店は、札幌中央区、ススキノ近くの「サリュ」。

いつも、旬の道産素材を使ったイタリアンがいただけます。

格闘家みたいな筋肉ムキムキのシェフが作ってます(笑)