週末レシピ オレンジのサマーアミューズ

今週木曜日アップのgooグルメ＆料理、

週末レシピはオレンジのサマーアミューズです。





夏の夕暮れどき、

涼しい風が流れ始めたら

夏の食卓の準備です。


キリッと良く冷えたワインを開けたくなりますね。

手に取るとひんやりとしたボトルから

先ほどまで冷やしてすりガラスのように凍ったグラスに注ぐと

祭りだ、まつりだ～、あはは、あはは。


いえ、週末レシピの時間です。

週末のお食事を楽しくスタートさせてくれるアミューズメントです。





皮を剥いたオレンジはシロップに漬け込んで

低温のオーブンでセミドライにしますが、

天日干し出来る人はやってみてください。

完全に乾燥するのではなくチュウイな食感を残します。

噛むとクチャンとしたあの食感です。





ぶたまんちゃん。

いえ、プレスヨーグルトです。

ヨーグルトを水切りしたものをオレンジの間にのせましょ。

プレスヨーグルトはそのままハチミツやメープルシロップをかけるだけで

本当に美味しいです。

カッテージチーズの代わりに使用することもあります。





ピンチ―トスタイルのように上からピック代わりに使用するのは

ローズマリーの茎です。


私はハーブ類の茎は捨ててしまわないで

こうやってラフィアでまとめて保存しています。

保存しておくと結構いろいろ使えて便利ですよ。





使用する時に表面をたわしでしっかりこすり洗いすることで

ハーブの香りが再び蘇ります。





メープルシロップの甘酸っぱいドレッシングをかけたら

綺麗なビタミンカラーで

すっかり夏の装いになりました。



詳細は下記週末レシピまでお願いいたします。

↑週末レシピはこちらから