今日の施設ごはんです。
～献立～
●ブロッコリーひき肉あんかけ
●きんぴら
●梅入り茶碗蒸し
●そば入りひじき煮
●グリンピースごはん
●味噌汁
ブロッコリーひき肉あんかけ
ブロッコリーは隠し包丁を入れて食べやすくしてあります。
きんぴら
こちらも軟らかく調理してあります。
そば入りひじき煮
食べにくいひじきをそばに絡ませることによって食べやすく。
春の雰囲気を出すために大根おろしは桜色に染めました。
梅入り茶碗蒸し
銀餡をかけて梅干しを入れてさっぱりと。
グリンピースごはん
味付けはお塩とお酒だけ。
具は薄揚げだけ入れて炊き、
炊きあがってから別茹でしたグリンピースを入れました。
色が悪くなっちゃうので。
今日はこんな感じでした♡
先日、施設のレクリエーションで書道の会があり、
利用者様の中に混じって私も飛び入り参加(^^♪
子供のころ、書道を習っていて久しぶりの墨の匂いと
凛とした空気感がとてもなつかしく感じ、
気持ちがシャンとし楽しい時間でした♡
私が書いたのは紫色で囲ったもの。
字体を見ると子供ころからな～んにも変わってなくて
笑っちゃいました(^^♪
職員さんからは
「あなたの日頃の雰囲気からは想像もできないくらい
ダイナミックな字を書くんですね～」と言われました（笑）
こちらの青で囲ったものは利用者様の。
ずっと賞状を書かれるお仕事をされていた方なので
とても上手で、
私にはない大人の字といいますか
字の色気を感じ、さすがだな～と♡
書道の会、3月末にも開催されるので
また参加しようと思います(^^♪
今日の施設ごはんです。
～献立～
●ミートボール白菜煮
●煮豆
●なめこのおろし和え
●ごはん
●味噌汁
ミートボール白菜煮
煮込むと白菜のきれいな色を台無しにしてしまうので
ここはとても気を使いました(^^♪
でもちゃんととろけるぐらいに軟らかいですよ♪
鎮座しているお花のようなものは
ライスペーパーで作りました♡
なめこのおろし和え
なんてことないなめこのおろし和えを
春の雰囲気を出したくて
菜の花と炒り卵を乗せてあります♪
煮豆
こちらもただの煮豆を3色にし、
じゃがいもをマッシュして
花見団子のように作りました♡
春ですね～(^^♪
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週末、旦那さんの実家居住区の役所へ書類提出しに
能登へ行ってきました。
うっすら雪が積もっていました。
地震が起きてから4回目の能登路、
何度通っても恐怖を感じます。。。。
かんぴょう煮、作りました♪
簡単なようで難しそうに見えて、実は簡単（笑）
何度もこのブログに出てきますが載せておきますね♡
まず、かんぴょう
氷の入った冷水で5分戻します。
５分経ったら巻きすに巻き付けてカットします
（かんぴょうはとても長いので、巻きすの長さに切ることによって
巻きずしに使うとき丁度いい長さになります）
鍋に水200㏄、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ2を入れて
（ザラメを使わないレシピ）
沸騰した中にかんぴょうを入れて弱火で15分煮て火を止めます。
あとは冷めるまで待つだけ。
もうその時点で食べられますが一晩おいたほうが
味が落ち着きそのほうがよいかと思います♪
ぜひお試しください♡
今日の施設ごはんはひな祭りメニュー♪
～献立～
●ひなちらし寿司
●ひな祭りアラカルト
●えびす
●甘塩鮭
●すまし汁
まずはちらし寿司から。
酢飯はほんのりピンクに染め竹の子をトッピング
ひなアラカルト
菜の花の辛し和え、
木綿豆腐の味噌漬け＆ふきのとうチーズ和え、
ひし餅
甘塩鮭
えびす
金沢では「べろべろ」といいます。
すまし汁はカラフルそうめん♪
笹の葉も使って少し豪華な雰囲気を出しました♡
