施設のおやつにどうかな～と思いまして作ってみました^^
材料は
米粉、もち粉、砂糖、ベーキングパウダー、食紅、桜の葉塩漬け、水、粒あん。
桜の葉塩漬けはみじん切り。
材料を混ぜてフライパンに生地を5~6cmにまあるく広げ、
ふつふしてきたらあんこを乗せて半面焼いた生地をかぶせて
蓋をして数分焼いて完成。
断面はこちら↓
マカロンみたい(笑）
食べた感じは
タピオカ粉の入った以前流行った白いたい焼きみたいな(笑）
悪くはないけど、
施設でお出しするにはちょっとな～と感じてお蔵入りにします(笑）
今日の施設ごはんのメインはオムハヤシ。
ハヤシソースはルーや既製品を使わずに自分で作りました(^^)
ライスはターメリックを使ってレモンイエローに。
オムの卵も小さなフライパンで一人前ずつ乗せました♪
私がこの職場に来た時からずっと作りたかったメニューでしたが
工程上ハードルが高くてなかなか踏み切れなかったのです。
8年かかって腹を決め（笑）ようやく今月の献立に組み入れ、作った今日。
意外とあっさり出来てしまったのには
自分でも驚いたわっ(^^)
今日の施設おやつです(^^)
抹茶ムースにゆで小豆（缶）をトップピング♪
ハーゲンダッツのグリーンティーぐらいしっかり濃い味です(^^)
ロールケーキ、作りました^^
左から ラズベリークリーム、
真ん中、普通の生クリーム
右は、コーヒークリーム＆粒あん。
ちょっと実験♡ね。
（笑）
抹茶を使ってゼブラシフォン作りました(^^)
焼き上がり⤵︎
半分にカットしたところ⤵︎
バナナと生クリームを挟むためのカット⤵︎
完成⤵︎
カットしたら キュート感が薄れたww笑
炊飯器で牛すじハヤシソースを簡単に作りました♪
牛すじは下茹でして食べやすい大きさにカット。
炊飯器にたまねぎ牛すじを入れて小麦粉を全体に絡ませ、
中濃ソース、ケチャップ、ワイン、コンソメ、ローリエ、水を入れて
通常モードでスイッチオン。
炊き上がったらマッシュルームと塩を入れて
保温モードで3時間放置して完成。
完成したソースでオムハヤシ↓
なかなかいいお味です♪
お誕生日ケーキ、作りました♪
大きさは１５ｃｍ
大人味のコーヒーケーキです。
天使の羽をイメージした黄色のチョコ🎵
喜んでいただけますように～(^^♪
今日の施設ごはんはバレンタインメニュー🎵
☆バレンタインちらし寿司
☆ポテトサラダ
☆ミートボール
☆すまし汁
ポテトサラダはこんな感じに♡
おやつはチョコレート羊羹
ブラックチョコとこしあんが入ってて
隠し味にアルコールを飛ばしたラム酒が入っています(^^♪
意外な組み合わせですが おいしいですよ～♡
気になっていたブラックサンダーのピスタチオ。
（ローソン取り扱い）
なかなか巡りあわなかったけど
娘が見つけて買ってきてくれました(笑）
食べた感想は・・・・
ピスタチオの味があまり感じられなかった～残念。。。
さつまいものレモン＆デコポン煮です。
五郎島金時です⤵︎
五郎島金時（さつまいも）・・・・400g
水・・・・・・・・・・・・・・・400g
レモン輪切り・・・・・・・・・・2～3枚
デコポンくし切り・・・・・・・・2～3個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
さつまいもは１ｃｍぐらいの厚みにカット。
材料をすべて鍋に入れる
キッチンペーパーで落し蓋をして
始め中火、沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。
粗熱取れたら、完成。
冷蔵庫で保管する場合、3日間ぐらいです。
さつまいもは葉酸がいも類の中でも豊富なので
貧血対策にも♡
ビタミンCも豊富なので風邪予防にも良さそうです♪
ぜひお試しください♪
施設では今日、手作りおやつの日でした。
〜うぐいすもち〜
家で練習したおかげですんなりできました♪
こちらはペースト食
とてもいい感じに出来ました(^^)
今日の施設ごはんのメインはエッグハンバーグ。
鶏ミンチを使ったのでチキンハンバーグ。
デミグラスソースも作りましたよん(^^)
今日の施設ごはんのメインは巻き寿し。
提供時間が迫る中、
なんとか撮った巻き寿司の写真です♪
ノーマルな太巻き、鬼のパンツ柄巻き、
きゅうりと紅大根の手毬ずしも添えました♪
うぐいすもち、作りました(^^)
施設の手作りおやつの試作です。
覚書として残しておきますので、
作ってみたい方がおられましたら（レンジでできるので）
どうぞお役立てください(^^)
うぐいすもち（3こ分）
ー材料ー
☆だんご粉（米粉と餅粉の合わさったもの）・・30g
☆上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
☆水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
☆青きな粉（砂糖＋塩、味付けしたもの）・・・適宜
☆こしあん・・・・・・・・・・・・・・・・25g×3
ー作り方ー
こしあんは丸めておく。
だんご粉、上白糖は合わせてふるい、耐熱容器に入れ
水も入れ、ダマがないようよく混ぜる。
レンジ600wで１分加熱。
取り出し、よく混ぜ、再び1分加熱。
やや粉っぽい感じがするようなら
様子を見ながら30秒ずつ加熱。
このようになったら
青きな粉を敷いたバットの中に入れ、
上部にもきな粉を振り、3つにわける。（1個あたり30g）
あんを乗せ包餡。
まんまる、ではなく、うぐいすのような形に整え完成。
だんご粉を使ったのは米粉が入ることにより
歯切れを良くするためです。
伸びがいい餅粉を使うと喉に引っかかるリスクが高まるので
あえてだんご粉を選んでます。
また、米粉100%上新粉、上用粉、パン用の米粉でも
美味しくできす。
