穴子の4色丼、ゴーヤとツナのサラダ

昨日1尾だけ使ったので、残りの1尾を使ったカラフルな穴子丼です。
ちらし寿司にも見えますが、酢飯ではなくアツアツご飯にのせて食べます。

ゴーヤも、半分残っていたのでツナと一緒にサラダにしました。
マヨネーズと合わせると苦味も無くなって美味しいですよ～。

本日は1人前279円でした。

穴子の4色丼（441円）
ご飯・・・2膳（70）
穴子・・・1尾（175）
なめこ・・・1袋（100）
オクラ・・・5本（50）
卵・・・2個（32）
大葉・・・2枚（14）
塩、醤油、みりん、めんつゆ・・・適量
①穴子はタレを付けて軽く焼き直し、食べやすい大きさに切ります。なめこは湯通ししてめんつゆにつけます。オクラは塩茹でして細切りにします。卵は塩をいれて錦糸卵を作り細切りにします。大葉は千切りにします。
②丼にアツアツご飯を盛り、穴子、なめこ、おくら、錦糸卵、大葉をのせ、お好みで蒲焼のタレを掛ければ出来上がりです。

ゴーヤとツナのサラダ（117円）
ゴーヤ・・・1/2本（50）
ツナ缶・・・1/2缶（32）
レタス・・・3、4枚（20）
塩コショウ、マヨネーズ・・・適量（15）
①ゴーヤは細く切って塩湯でして水気を切ります。ツナ缶は油をきります。レタスは洗って水気を切ります。
②ボールにゴーヤ、ツナ、レタスを入れて、塩コショウ、マヨネーズで混ぜます。
③お皿にもれば出来上がりです。

今月も残りわずか、只今の残金は2,256円です。

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