残り物を美味しく”ひじきチャーハン”

今日は珍しく2回目の投稿です。。
昨日の”ひじきと大豆の煮物”を使ってチャーハンを作りましたよ。
一からチャーハンを作ると材料を切ったりするのが面倒なんですが、これは残った煮物を使うから、切るのはネギくらいなので楽チンです。
【材料】
ご飯・・・1膳
ひじきの煮物の残り・・・大さじ1～2（お好みで）
卵・・・1個
大葉、ねぎ・・・適量
塩コショウ・・・少々
ごま・・・小さじ1
【作り方】
①卵を溶いて塩をひとつまみ入れよく混ぜます。サラダ油を引いたフライパンに流しいたら、そこへご飯を入れてご飯と絡めるように炒めます。
②続いてひじきの煮物を入れて全体をさらに炒め混ぜます。
③ひじきの煮物に味が付いているので、軽めに塩コショウして味を調えます。火を止め、お好みで刻んだ大葉やネギを加えて、最後にゴマ加えてかき混ぜます。
④お皿に盛り付ければ完成です。
出来上がったものがこちらになります↓

残った煮物を使って、簡単で美味しいお昼ご飯の出来上がりです。
中華の素を使うとさらにチャーハンぽく仕上がるかと思います。
これめっちゃ好きで、ひじきの煮物の翌日は毎回といっていいくらい作ってます。
普通の混ぜご飯も美味しいけど、卵を入れるとめっちゃ美味しいのよね～

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ひじきと大豆の煮物

昨日1歳検診へ行ってきました。
自費負担なので受けなくてもいいかな？(ー.ー") ンー4000円かぁ
とも思ったんですが・・ま、せっかくだし診てもらいました。
でも行かなきゃ良かった・・( ´△｀) アァ-
歩けるようになったものだから、待ってる時もじっとできずに裸足で歩き回り、おもちゃをガンガン！Σ（￣□￣;）
順番がきて診察室に入ったかと思うと、先生を見るなり病院中に響く声で号泣<(T◇T)>ぎゃぁぁぁ・・
さらには服を脱がせようとする看護婦さんを蹴る始末・・
(∇°;;;;) ゲゲのゲ！
先生には『元気があっていいでしょう。』と言われましたが、ほんとに疲れました(;@_@)ノ

疲れていますが本日の料理です。今日はひじきが1パック100円だったのでひじきと大豆の煮物です。
乾燥ひじきで作ってもいいんですが、私はいつも生ひじきが安いときに作っています。コープで試供品にもらった大豆の水煮があったのでそれも入れてみました。
ほんの少し鶏肉を入れると鶏肉から旨味が出て美味しくなります。
干し椎茸や、こんにゃくなどもあれば入れてください。。
【材料】
生ひじき・・・100ｇ
鶏胸肉（鶏ミンチ）・・・50g
油揚げ・・・2枚
人参・・・1/2
大豆水煮缶・・・1缶
だし汁・・・200cc
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
料理酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
【作り方】
①生ひじきは洗っておきます。鶏胸肉は細かく切っておきます。油揚げと人参は千切りにしておきます。
②フライパンを中火にかけてサラダ油を引き鶏胸肉を炒めます。鶏肉の色が変わったらひじきを加えて炒め、人参、油揚げ、大豆の順に加えて炒めます。
③全体に油が馴染んだら出汁を入れ、一煮立ちしたら砂糖と酒を加えて弱火にして炒め煮にします。5分くらいしたら醤油を加えてさらに煮含めます。
④汁気がなくなってきたらみりんを加えて照りを出します。
⑤煮汁がなくなれば出来上がりです。

ビタミン、鉄分も豊富でほんとに美味しい。。
実は昔、ひじき、人参、大豆、油揚げ・・どれも食べれなくって
入っているもの全部が嫌いでした(￣‥￣；) マッマズイ・・

給食でひじきの煮物が出た時はもう最悪でしたよ。
5時間目が始まろうとしているのに教室の端っこでひとり・・
ひじきとにらめっこ状態　( -_-)ジーーー
あの時食べられてたら、昼休みも楽しく遊べたのにな(￣_￣|||)


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