久々のポカポカ日和で暖かい。。
何だか気持ちがいいので、掃除も後回しにして久々に公園遊び。
そう言えば公園なんて3ヶ月振りくらいかも、、
三輪車で近くの公園に着いたのが9時40分だったかな。。
久々の砂遊びで楽しくなったのか、なかなか帰ってくれなくって、、
12時半くらいにやっと帰る気になって
１番に公園に着いたのに、１番最後まで居たわ・・
日差しが強くて疲れた・・
家に帰ると、泥棒でもきたみたいに散らかっていて
掃除を後回しにしてたのをすっかり忘れてた・・
布団は敷きっぱなし、パジャマはぬぎっぱなし、洗い物は山盛りで、テーブルの上は子供たちの鉛筆やぬり絵で散乱・・
洗濯物は昨日、取り込んだままでソファーの上に積んである状態・・
それを見たら何だか余計に疲れたわ・・
はいでは本日のお料理です。
冷蔵庫に型抜きした人参、ブロッコリーの軸、半端野菜がごちゃごちゃしてきたので
みじん切りにして炒め、ハンバーグ種に加えてかさ増ししました。
【材料】4人前（362円）
★合挽ミンチ・・・250g
半端野菜（キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーの軸、人参の切り抜き）・・・合わせて250g
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・50ml
★卵・・・1個
★塩、こしょう、ナツメグ・・・各適量
赤ワイン・・・1/4カップ
ケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・40g
サラダ油・・・大さじ1
付け合わせ・・・ブロッコリー、冷凍コーン
【作り方】
1．フライパンを熱しサラダ油大さじ1/2を加え、みじん切りにした半端野菜をしんなりするまで炒め、粗熱を取っておく。
2．ボウルに牛乳でパン粉を浸し、★印の材料と1を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
3．2を4等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き小判形に形成する。
4．フライパンを熱しサラダ油大さじ1/2を敷き3を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして中まで火を通す。
5．焼けたら皿に取り出し、フライパンに赤ワインを加えて煮立たせ、ケチャップ、ウスターソースを加えて少し煮つめソースを作る。ハンバーグを戻し入れ、ピザ用チーズを乗せ、蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で1分蒸し焼きにする。
6．お皿にハンバーグを乗せ周りにソースを掛け、解凍したコーン、塩茹でブロッコリーを添える。
チーズの部分がめっちゃ美味しい～
野菜がゴロゴロ入って、かなりボリュームＵＰされているので食べ応えがあります。
とっても柔らかくて、甘みのあるハンバーグに仕上がっています。
白菜は軸の部分を千切りに葉の部分は手でちぎって、春菊は手でむしってお皿に盛りつけます。
ほぐしたカニカマを乗せ、塩ポン酢とサラダ油各大さじ1、醤油小さじ1、塩こしょう少量を混ぜ合わせたドレッシングで頂きました。
カボチャとジャガイモ、玉ねぎをマーガリンで炒め、コンソメスープでくたくたに煮て、ミキサーにかけ
牛乳で伸ばし、塩こしょうで調味したポタージュスープです。
白いご飯を添えて完成です。
献立はこんな感じです。（合計518円）
・くず野菜たっぷり煮込みハンバーグ（362円）
・白菜と春菊の塩ポン酢サラダ（69円）
・ポタージュスープ（87円）
ハンバーグの付け合わせって、その時々であるもので済ませますが
子供たちはフライドポテトが一番好きらしい。
私はマッシュポテトが好きだけど、面倒なのでなかなか作らない・・
普通に冷凍コーンを解凍しただけってのも、甘みがあってなかなかいけます！
っていうか、簡単なのがすごくいい。
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