レシピブログさんより素敵なお届け物がありました。
じゃじゃ〜ん！！
プラチナブロガー認定の記念品が届きました。
なんとロゴ入り！！
めちゃめちゃ嬉しい♪
あんまり嬉しくて娘たちに見せびらかしました。
そしたら娘が『ママーすご〜い！大きなダイヤモンドだね。』だって（笑）
これがダイヤモンドだったら、何カラットやねんっ！
500カラットはあるで！って、そんなにカラットに詳しくなかった・・。
さて、どこに飾ろうかな。。。
はいでは本日はパンです。
ハロウィンも近いのでカボチャを使った何かを作ろう〜と思い始めて3週間も経ってました・・
気付けばハロウィンも今週ですね。。。
カボチャがなかったのですが、カボチャペーストがあったのでパンを焼いてみました。
生地にも餡にもカボチャペーストを使って、見た目もカボチャっぽく仕上げました。
カボチャあんパン
【材料】8個分
★強力粉・・・250g
★カボチャペースト（または裏ごしたかぼちゃ）・・・80g
★砂糖・・・30g
★ドライイースト・・・3g
★塩・・・3g
牛乳・・・90〜110ml（カボチャの水分量で調整）
無塩バター・・・20g
（カボチャあん）
かぼちゃペースト（または裏ごしたかぼちゃ）・・・200g
砂糖・・・30g〜（カボチャの甘さで調整）
バター・・・20g
生クリーム・・・生地が固い時
（その他）
溶き卵・・・適量
カボチャの種・・・適量
【作り方】
1．★印の材料をボウルに入れ、温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、手にべたつきがなくなるまでこねます。テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながらこねあげます。バターを加えてさらに混ぜ合わせて、生地をひとまとめにします。生地が滑らかになったら丸め、ラップを掛けて40度で生地が2倍になるまで発酵させる。
2．パンを発酵している間にあん作り。かぼちゃペースト（または裏ごしたかぼちゃ）をレンジで１分加熱し、熱いうちに砂糖、バターを加えて混ぜ合わせる。生地が固いときは生クリームを加えてあんこくらいの固さに調整したら、冷蔵庫で冷やしておく。
3．生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして、8分割して丸めます。
4．濡れ布巾をかけて15分休ませます。
5．麺棒で生地を伸ばし、2のかぼちゃ餡をのせる。
6．餡を包み、巻き終わりを下にしてクッキングシートをひいた天板に並べる。
7．スケッパーで6カ所切り目を入れる。
8．40度のオーブンで15〜20分、生地が1.5倍に膨らむまで二次発酵させる。
9．溶き卵を塗り、カボチャの種をトッピングする。
10．180度に余熱したオーブンの上下段で15分ほど焼く。
11．焼けたらクーラーで冷まし粗熱を取る。
美味しいーーーー！！
バターと生クリームが入って洋風のカボチャ餡なんですが、これが良く合うの！
かぼちゃペーストの水分が多くて、餡が少しゆるかったのですが、焼いたらいい感じに仕上がりました。
かぼちゃを裏ごして作る場合は、手で丸められる固さがベストです。
裏ごしとか面倒・・って方は、マッシャーで潰したカボチャでもいいと思います。
それではどうぞお試し下さい。
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