今日、Facebookを見たら
従妹に赤ちゃんが生まれててビックリした！！
私よりも11歳年下なんだけど
小さい頃に手を引いて買い物に行ったり、おままごととかして遊んであげたりしたので
その従妹がもうお母さんになるなんて、なんだか不思議な感じです。
Facebookでおめでとう〜と、書き込んだけど
こういう時、すぐに駆けつけられないのがアメリカ生活の不便なところです。。。
できれば新生児の姿を生で見たいけど、きっと会える頃にはハイハイとかしてるだろうな。
早く会いたいなぁ〜。
この間、「日本には一度も帰ってないのですか？」と質問があったのですが
渡米してから、まだ一度も日本に帰ってません。
来年の夏は一時帰国しようと思っています。
その時、娘たちも数週間は日本の小学校に入れたいなぁ〜とか、勝手に予定してます。
従妹にも赤ちゃんが生まれたし、日本に帰る楽しみがまた一つ増えました。
はいでは本日のお料理です。
手羽元と手羽先の詰め合わせが20本ほど入って$6.00だったんです。
これはお買い得！ってことで、大根とゆで卵と一緒に煮ました。
【材料】4人分
鶏の手羽先、手羽元・・・20本
大根・・・1/2本
人参・・・1本
卵・・・4個
★水・・・1カップ
★醤油・・・大さじ4
★酒・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1．手羽先と手羽元はサラダ油を薄くひいたフライパンで焼いておく。
2．大根は皮をむき乱切りにし、米のとぎ汁で茹でる。竹串が通るくらいになったら軽く洗っておく。人参は皮を剥き乱切りにしておく。卵は固茹でして殻をむいておく。
3．鍋に1、2、★印の調味料を加え、落とし蓋をして火にかける。煮汁が半分くらいになるまで中火で時々返しながら煮る。
4．みりんを加え、上下を入れ替えるように鍋を軽く振り、照りが出るまで煮詰める。
5．器に盛り付け刻みネギを添える。
はぁ〜美味しい。。。
味の染みた大根がとろける〜。
鶏肉も身離れがよくて食べやすく、何本でもいけます。
ざく切りにしたトマトと茹でたブロッコリーを中華ドレッシングで和えました。
献立はこんな感じです。
・鶏手羽と大根、卵の煮物
・トマトとブロッコリーの中華サラダ
・味噌汁
・スナップエンドウの塩ゆで
・ごはん
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