テキサスにも日本酒の酒蔵があるのですが
TEXAS SAKEという銘柄の日本酒を扱っています。
純米酒で口当たりに甘みを感じますが、後味はすっきりとしたタイプのお酒で、飲みやすくて私は好きです。
こちらの酒蔵では、酒粕ができると掲示板に「酒粕ができたので欲しい方はどうぞ。」みたいな感じで投稿してくれます。
欲しい人は、タッパーを持って行けばおすそ分けしてもらえます。
（とはいえ何も買わずに帰るってのは、ちょっとできません。。。）
先日、近くまで行く予定があったので酒粕を頂いてきました。
今回はチーズケーキに加えて酒粕のチーズケーキを作ってみました。
酒粕チーズケーキ
【材料】18×18cmのスクエア型
オレオ・・・150g
バター・・・50g
酒粕・・・100g
クリームチーズ・・・225g
グラニュー糖・・・80g
卵・・・2個
生クリーム・・・200ml
レモン汁・・・10ml
薄力粉・・・35g
【作り方】
1．型にクッキングシートを敷いておく。
2. オレオをフードプロセッサーに入れて粉砕する。粉々になったら溶かしたバターを加えてひとまとめにし、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
3．ボウルに酒粕と室温に戻したクリームチーズを加えて混ぜ合わせる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる。
4．3に室温に戻した卵を1個ずつ割り入れて混ぜ、さらに生クリーム、レモン汁の順に加えて、その都度よく混ぜる。
5．薄力粉を振るいながら加えて混ぜる。
6．2の型に流しいれ、170度に予熱したオーブで40分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければOK！
冷蔵庫で一晩冷やし、食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい。
お酒を飲んでいない、しらふの時に食べると、甘酒を飲んでるくらい酒粕のアルコールを感じます。
お酒が飲めない方だとこのケーキで酔っちゃうかも。
酒粕とチーズケーキってすごく合う！！
酔っ払っている時に食べると、酒粕があまり感じられず、ただのチーズケーキのような味わいになるので
食べるときは、ぜひしらふの時にどうぞ〜
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