白身魚のオリエンタル風

おはよーございます。
夕べは雨も降ったし、今朝も風の強いへんなお天気です。


私は最近アトピーに苦しんでて、非常に痒い毎日です。
今年一の状態です。
原因は２つ。洗剤かぶれとストレスだと思う。
こういう場合は環境を変えると軽減されるのが常。

”洗剤を変える＋洗剤を使ったものを触らないようにする”
を今日から実施です。

ストレスのほうはこれはもうしばらく出社拒否すれば治るんだけどね。
家出しちゃおうかなぁ・・・（笑）

まぁ、家出は無理なのですが、出社はしないようにします。
店に行かないぞーーーーー！
オイラ、アトピーを治すんだもん！！


（笑）さて、昨日のお弁当！
めずらしくスーパーのお魚コーナーで立ち止まった私。
なんというお魚かはわかんないけど、新鮮なのがあったので買ってみた。
魚はあまり得意でない（＾＾；
ご飯に合うのはやっぱりしょうゆ味ということで、
秘蔵のごま油少々で焼いてみるることにした。

塩と酒少々をふりかけて３０分ほど置き、水分をふきとって塩と胡椒、
そして小麦粉少々を軽くつける。
この小麦粉は型崩れを防ぐのと旨味を閉じ込めるためなので丁寧に余分な粉をおとす。
こういう作業は好きだな、私。

焼けてる音を聞きながら丁寧に扱う。
途中でほうれん草などの野菜を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
出汁＋醤油をまわしいれて蓋をし、火からおろして荒熱をとる。
この”むらし”が厚みのある魚に火を通し、しかもやわらかく仕上がるんです。
と勝手に思ってるだけなんだけどね（笑）

・白身魚のオリエンタル風ソテー
・卵焼き
・ポテトサラダカレー風味
・胡瓜とベルペッパーとブロッコリーのサラダ
・さくらんぼ

ポテトは先日作り置きした　チリメンのカレーフリカケとマヨネーズを混ぜただけ。
カレー好きだからねぇ・・・結構イケました。