玄米でパラパラのチャーハンに挑戦しました

今日から8月、朝から蝉が煩くて暑さ倍増です。

でも寒い夏はピンとこないので、やっぱり夏は暑いのが良いなぁと思う今日この頃。

普段は糖質を抑え気味の食生活なので、久しぶりにガツンとお米を食べたくなりました。


不得意なのは煮物と炒飯なのですが、最近煮物は少しコツがわかったような気がします。

そこで今回は炒飯に挑戦することにしました。

一度も成功したことのないパッラパラのチャーハンです。

ネット検索すること10日間。いろんなサイトを参考に気分を盛り上げて、準備したのはこの材料。
青ネギ、しし唐（赤いのもしし唐）、人参、豚肉、玉葱、刻み生姜、キャベツ、卵1個
具は少ないほうが良いと聞いたので、少量ずつ用意しました。
全部、刻んで、しし唐は種を取って刻みます。


そして、ご飯は温めた玄米ご飯。玄米なら絶対にパラパラになるはず!!!


まず卵とご飯をよく混ぜて卵かけご飯状態にすると、卵がお米の一粒一粒を包んで水分を閉じ込めるのだとか。
それは知っていたのですが、卵は白身と黄身に分けて、まず白身で卵かけご飯にすると尚良し！
というのは知りませんでした。

白身だけの卵かけご飯は...地味っ（汗）
良く混ぜて、卵がふわふわになるくらい良く混ぜるのだそうです。



それをフライパンに入れて...ここで神経質に混ぜてはいけません。
フライパンに接したご飯の卵がよく焼けるまでじっと待ちます。
しばらくしてご飯をひっくり返すように木べらで掬ってぺったん！と天地を返していきます。


そして卵の黄身を投入してよく混ぜます。


予め炒めておいた具材を投入し、かき混ぜます。
味付けは、酒・塩・胡椒・醤油を適当に加えます。

そしてよく混ぜたら完成です!!!
やった～～、人生初の美味しいパラパラのチャーハンです。


山盛のチャーハンを食べて、幸せな午後でした。
やれば出来るんですね!!!

チャーハンって、メインはお米なので、具材は少しでいいというのを今回初めて知りました。
水分を少なくするという意味もあるのだけど、野菜少なくてもちゃんと美味しいから凄いです。
まぁ、今までのが野菜多すぎたと反省です。


今回参考にしたのはここです★★★



今度は玄米ではなく普通のご飯で作ってみようっと！
ご馳走さまでした。