肉ばかりじゃなくて魚も食べますということで、冷凍室にあった鯖を解凍しました。
アンチョビペースト、すりおろしのガーリック、バジルペースト、トマトを乗せてしばらく置きます。
バージンオリーブオイルを熱して皮を下にして焼きます。
こんがり焼けたら身のほうも焼きます。
たまには良いですね、お魚も。。。。
白ワインをお伴にゆっくり食事を楽しんだ夜でした。
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アンチョビペースト、すりおろしのガーリック、バジルペースト、トマトを乗せてしばらく置きます。
バージンオリーブオイルを熱して皮を下にして焼きます。
こんがり焼けたら身のほうも焼きます。
たまには良いですね、お魚も。。。。
白ワインをお伴にゆっくり食事を楽しんだ夜でした。
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調味料を変えればたちまちイタリアンですわ（笑）
オリーブオイルは濃くてクセあるもの、ガーリックにしてもアンチョビもかなり匂いがあります。
鯖はそれに負けない食材。
結構楽しい挑戦でした。
気が向いたときに作るのがコツかな。
普通は魚とくれば白ワインなんだけど、今回のは味が濃かったせいもあって赤ワインでも合うと思います。
さばでイタリアンですか。
う～ん！これはわたくしの発想の中になかった調理法です。
わたくしさばってどうも和のイメージの魚なんですよね。
塩焼き・味噌煮なんてのしか思い浮かびませんわ。
バジル・トマトにオリーブオイルとは、なるほどです。
こういうちょっと冒険心旺盛な一品も楽しそうです。
そのうち機会があればパクらさせていただきますね。