パンプキンスープ

カボチャは秋の野菜だと思ってました。

でもどうやら今が最盛期のようです。だって、いたるところでカボチャを見かけますから。

煮ものは結構な頻度で作ってますが、久しぶりに生姜のよく効いたスープが欲しくなりました。


小さなカボチャです。坊ちゃんカボチャと呼ばれています。

1個そのままラップしてレンジで3分加熱します。

そうすると包丁が入りやすくなります。

種と皮を取り省いて鍋に入れ、水をひたひたに注いで柔らかくなるまで煮込みます。

顆粒の野菜コンソメも加えました。

塩・胡椒、そして刻んんだ生姜で味を調えます。

ブレンダーでなめらかになるまで混ぜて完成です。

ナツメグが欲しかったけど、無かった。

カレー粉を投入しようかと思ったけど、今回は加えずに、あっさりとシンプルな味に仕上げました。

熱々を頂いて、残りは冷蔵庫に入れて冷たくします。

冷たいのも美味しいですよ～～～