蕎麦八十人前、ピザ八十人前の注文が来た

朝まだ日差しがあり駒ケ岳の峰の馬も白く輝いていた。
気合を入れている料理だけ力を入れずに、ラーメンも力を入れようと思ったのは、風の便りで魚野川のラーメンはウンマクネーと言ってるよと陰の声がしきりに囁いていたからと、家族で美味しかったので又あのラーメンを食べに行くと人伝へに聞こえてきた事などがあった。
一番の原因は昨日の出来事。
小型マイクロバスと高級乗用車が数台お昼に来て、揃って激震ラーメンを注文してくれた事。
板長にスープは濃い目にして、白い悪魔もたっぷり遠慮なく入れようよと言っていたのを強調して実行してしまった。
あれではしょっぱすぎでラーメン屋の味じゃないかと言って、慌てて氷水をたっぷり出した。
会計は個々で、ありがとうございますと言うと、不思議なほど満足そうに笑顔になっていた。
ミッキーも笑うが人も笑うのだ。
笑顔の人からお金を頂く快感は素晴らしい。
昨日の疲れも何処かに夜明けとともに目覚めてしまった。
この際だから、人の旨いと言うラーメン造りをしようと言う事で、俗人の味に近づけるべくスープの作り方を変えた。
お昼は気合を入れたラーメンじゃなく、蕎麦だった。
始めのグループが皆大盛りを頼んだ上に、次のグループもみな大盛り天ザル。
雨で出ないと思い少なめに作ったので二組めもちょっと待ってもらい蕎麦を打った。
板長が休みだったのでいつもながらのてんてこ舞い。
でもラーメンの少ないお客さんはいつもよりいい顔で帰って行った。
明日は観光協会の仕事で蕎麦とピザが一杯出る。
レギュラー二人休みな上、近くの時間帯に予約が入っている。
予算はボランア値段。
店の名誉のためやるしかない。
ぶっ掛けにして、余裕のあるフキノトウの天ぷらや、山菜を乗せて出そうかと思う。
これからワラビのあく抜きをして明日に備える。

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