タンドリーチキンを作ったので、キーマカレーも作って、今夜の食卓はインド！

先日作ったバターチキンカレーですが、長男が

このタンドリーチキンだけ食べたい！

というリクエスト。

その記事の中で、

タンドリーチキンの漬け込み時間のベストは48時間

と書きましたが、今日はちゃんとそれに則って3日前からスパイスとヨーグルトに漬け込んでおきました。

タンドリーチキンの漬け込みスパイスは結構簡単で・・・っていうか極めたら沼なんでしょうけど・・・。

ヨーグルト

S&Bのカレー粉

S&Bのガラムマサラ

ターメリックパウダー

塩

でOK。

ヨーグルトと、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリックパウダーをマゼマゼしておきます。

鶏もも肉は皮を剥いて、多めの塩を刷り込んでおいて、先のスパイスヨーグルトに漬け込みます。

先程・・・48時間、と言いましたが・・・いろいろあって72時間経っちゃいました。

これを250℃に予熱したオーブンで15分～20分くらい。

焼きあがったら、オーブンのふたを開けて、粗熱を取りつつ、水分を飛ばします。

ぶつ切りにして、コリアンダーの葉（パクチー）を散らしたのがこちら



じゃ～んタンドリーチキン♪

・・・ってこれだけじゃ何なので・・・



キーマカレーも作りました。

もう今夜はインドで行きましょう。



挽肉、玉ねぎ、トマト、スパイスミックスで作ったキーマカレーは野菜からの水分だけで、水を使ってない濃厚な味わい。



ちょいピンがボケましたが、例によってターメリックライス。

お米を普通に炊くのの75%くらいの水加減にして、その代わりにバターと、サラダ油。少量のターメリックと、

スターアニス、カレーリーフで炊き込みました。

本当はバスマティライスとか揃えておきたいんですけどね。

そちらは今度やってみます。



そうそう、即席のアチャール（インドの漬物）も作りました。

切った玉ねぎを、塩、チリパウダー、レモン果汁であえてしばらく置いたものです。

ちなみに、作り方は完全な我流です。

でも結構美味しいですよ。こういうカレーには合います。



じゃあ、カレーをターメリックライスにちょい乗せてマゼマゼ。



いただきます。

今回もなかなか好評でした。

今度鶏肉が安い時にまとめて買ってきて、漬け込んだ後に冷凍とかしておけばいつでもタンドリーチキンが食べられて便利かも。

新たなる野望が広がります。

おそまつさまでした。

ではでは

無塩 スパイス屋さんのタンドリーチキンの素 40g×2袋セット | ギャバン GABAN gaban 食塩無添加 食塩不使用 無塩調味料 無塩食品 調味料 減塩中の方 塩分オフ 塩分カット インド風 粉 粉末 スパイス 簡単 おすすめ 手土産ギフト 母の日 母の日ギフト 低塩 価格：562円（税込、送料別) (2022/2/4時点) 楽天で購入

1000円 ポッキリ 送料無料 スパイス 粉スパイスミックス14種 ぽっきり お試し 価格 カレー粉 香辛料 本格手作り カレー レシピ付き お試しセット おうちカレー 俺のオリジナルカレー スパイスパウダー ミックスセット 14種（12皿分) 価格：1000円（税込、送料無料) (2022/2/4時点) 楽天で購入