三ちゃん食堂のネギ肉イタメの真似再び＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

懐かしい曲をどうぞ♪

Simon & Garfunkel - A Hazy Shade of Winter (Audio)

私はまだガキだった頃のヒット曲だ。 

もう２年ほど前のことだけれど、JR横須賀線武蔵小杉駅の近くに用事があって出かけたことがある。

これはその時の画像だ。

駅前からタワマンだらけだ。

昔このあたりは工場も多かった。前世紀のバブル経済の頃から、工場がなくなったらその敷地に次にできるのは、マンションかホームセンターかショッピングモール。辻堂なんかと同じだ。

この街は計画的に作られている。

しかしそこからすぐの東急新丸子駅近くに行くと、もうちょっと自然発生的に広がる街があって、おそらくこの近くが工場地帯だった頃から、あったであろうお店も多い。

そのひとつが三ちゃん食堂。

あの孤独のグルメで有名になった店だ。

メニューがすごい。

その中で有名なのがネギ肉イタメである。ネギとイタメは片仮名でなければいけない。

上段の中央よりやや右に書いてある。

これが私が注文したネギ肉イタメである。

今日は久しぶりにそれをつくる。

お買い物に出ましょう。

雲がないわ。

住宅の外壁が眩しい。

まだ太陽が低い位置になるので緑のプロムナード（それが通りの公式名称）は暗いけれど、住宅の高い部分には陽が当たって眩しいくらいに明るい。

ほら、眩しい（↓）。

こっちも眩しい（↓）。

このあたりでは、ナラが落葉するのが遅い。

渋いねえ。

サビみたいに緑と茶色が混じっている。

赤いのもあるよ。

私が大好きなカクレミノ。

三本突き出たところがある葉もあれば、

普通に丸いアーモンドか楕円のような葉もある。

これ（↓）もカクレミノ。

いろんな形の葉があって、それが同じ木から出て来るというのが面白い。

しかも緑の葉がいっぱいあるのに、数枚だけ黄色が混じったり、あるいは赤茶色が混じったりと、まさに多様性。ダイバーシティ。現代的ですねえ。

この落ち葉①②③とも全部カクレミノ（↓）。

カクレミノは楽しい木なのでした。

材料を買って来た。

超簡単だ。長ネギ、タマネギ、ニンニク、豚バラ。

塩、胡椒、中華ペースト。

これで井之頭五郎（松重豊さん）さんが喜んで食べたようなネギ肉イタメができるかな？

私がこれをつくるのはたしか三度目のはずだ。

三浦半島の野菜を食べましょうね。

ネギもキャベツもレタスも大根も三浦野菜。

神奈川県民は三浦野菜。

タマネギ少しと長ネギいっぱい。

これを炒める。

細いネギはスープに入れる。

ニンニクをみじん切り。

豚バラ肉を適当に切る。

見ていると食べたくなったフジッコのひじき煮。

豚バラを炒めて、油の隅っこでニンニクを加熱。

長ネギや玉ねぎを加えて最初の方でお見せした調味料を入れる。

強火にして中華鍋をドリャァ！っと叫びながら振り回したら終わり。

これで完成。

塩と胡椒をピリッときかせるのがポイント。

スープ、キムチ、ひじき煮、ネギ肉イタメ、そしてごはん。

めちゃくちゃ旨いな。

我ながら上手。

生ビールがほしくなるな。

三ちゃん食堂にまた行ってみたい。

地元の人みたいにハムエッグを食べてみたい。